中秋節月餅、烤肉等應景食品檢驗重點：關心您的健康。

中秋節是台灣的三大節慶之一，除了傳統的吃月餅外，台灣也發展出獨特的烤肉習俗，因此每到中秋節前，各地衛生局也逐步展開應景食品的稽查專案，針對應景的月餅餡料製造業、連鎖或在地知名烘焙業與一般糕餅店鋪及網路販售平台加強查核，並抽驗市售月餅、蔬果類及禽畜水產品或其加工品。
 

中秋節食品稽查的重點大多包含：

1. 網購及通路預購月餅糕餅源頭製造業稽查：針對以網路或通路方式販售月餅糕餅業者，至執行其製作場所進行食品良好衛生規範準則(GHP)符合性稽查、抽驗產品及標示查核等。
2. 月餅及餡料源頭製造業者稽查：針對一般月餅及餡料製售業、星級旅館飯店月餅製造場所及糕餅烘焙業者，進行衛生查核。
3. 市售中秋應景產品抽驗：針對販售端、供應商及其他市售通路抽驗中秋應景食品，如鹹蛋黃餡料、應景蔬果、肉品或水產品。

※ SGS因應時事針對最常抽驗檢測項目整理如下，讓相關食品業者可以輕鬆把關沒煩惱。 

中秋應景食品檢測重點提醒

月餅禮盒檢驗項目介紹

烤肉食材檢驗項目介紹

給食品業者的建議

1. 向信譽可靠的供應商採購合符安全標準的食品及原材料，拒絕購買來歷不明的食品。
2. 製作月餅前應先檢查各種原材料，如發現已腐敗變質或 感觀異常者，則須棄掉不應使用。
3. 須將食品及食材妥善包好及貯存於適當溫度下。
4. 保存食品銷售記錄，以便在有需要時追查貨源。
5. 如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。

 

給消費者的建議

1. 向可靠及衞生的店鋪購買月餅。
2. 購買時應留意店舖的環境衛生情況、月餅是否妥善貯存。
3. 如購買預先包裝的月餅須仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其保存限期、貯存方法、生產商等資料。
4. 傳統月餅須按標籤上的貯存方法存放，開封後應盡快食用完畢，或包好再冷藏於5 ℃以下。
5. 冰皮月餅須在5 ℃以下冷藏及運輸，而雪糕月餅應存放在-18 ℃ 或以下，開封後並應盡快食用完畢。
6. 網購或代購外地銷售的月餅或冷藏糕點食品，須提高食安意識，尤其對於一些必須於低溫下儲存的食品(例如 冰皮、雪糕月餅等) 。
7. 選購前認清可能存有的食品安全風險，瞭解清楚食品的貨源、運輸及貯存條件及衛生狀況。
8. 若對食品的來源及安全性存有懷疑或發現食品異常，則不應購買及立即停止食用。