全氟/多氟烷基物質是什麼？
全氟/多氟烷基物質 (Per/Poly fluoro alkyl substances, PFAS) 是一類化學性質穩定的合成物質，因為具備防水、防油、及摩擦力小的特性，廣泛被用來作為表面塗料，如衣物、紙張護膜、食品包裝材料、炊具、消防泡沫等，其中較知名的例如全氟辛烷磺酸 (Perflurooctane sulfonic acid, PFOS) 與全氟辛酸 (Perflurooctanoic acid, PFOA)。在生產鐵氟龍 (聚四氟乙烯) 材料的過程中，若加入PFAS，如PFOA或PFOS作為助劑，在最終鐵氟龍產品中可能會有所殘留。
食品中是否存在風險？
PFAS 十分穩定的特性雖然帶來了許多應用，但卻也不易被自然分解，在環境中有高度持久性，在生產PFAS過程中可能會汙染附近環境的飲用水及土壤，並藉此進入生態鏈中汙染動植物。美國FDA於 2019 年曾發表一項研究調查，在巧克力蛋糕、香腸、羅非魚等食品中發現PFAS的蹤跡，除了環境及水源汙染外，食品接觸材料也可能是PFAS 的來源，如爆米花袋、披薩襯紙、鐵氟龍不沾鍋等，家庭中常使用的鐵氟龍不沾鍋若含有 PFAS，高溫乾燒或者鍋具刮傷也會有溶出 PFAS 的風險。目前世界各國仍在持續評估這類化合物對於人體的健康風險。
衛生法規是否有規範？
國際《斯德哥爾摩公約》將PFAS列為持久性有機污染物，歐盟也限用此化合物並定期進行監控。美國環保署除了持續監控及評估健康影響外，也訂定了飲用水中的健康公告數值 (Health advisory levels) 為70 ppt，並與工業界一同制訂PFOS與PFOA逐步減量計畫。2020年 7月1日起丹麥率先禁止在紙和紙板類的食品包材中使用PFAS化學品，全球也針對PFAS食品接觸材料領域管控越來越嚴格把關。
SGS能提供什麼相關服務？
SGS 雜貨食驗室目前針對消費性產品、包材及食品容器，可提供下列 PFAS 的測試服務：
- PFAS 全氟/多氟烷基物質 超過300 項測試
- PFOA+PFOS 總量試驗
- PFOS溶出試驗，依照歐盟 (EU) 之食品接觸材料法規 (FCM) 測試，可選擇模擬液及溫度條件。
SGS食品服務部目前針對食品類產品 (液態牛奶、蛋、水產品、食用油等)，可提供下列 PFAS 的測試服務：
若您有其他 PFAS 相關的測試服務需求，也歡迎您與 SGS 聯絡！
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