若餐廳未通過SGS「HM衛生管理計畫」的稽核審查，將無法獲得SGS所頒發的衛生管理證書。這代表該門市的食品衛生管理可能存在風險，需立即採取矯正措施以改善相關缺失。未能通過稽核的情況，可能反映出該門市在食品衛生或安全管理上未達到標準，進一步影響食品安全性與消費者的信任。

稽核過程中揭示的缺失通常涉及以下方面：

• 作業流程不符合規範
• 儲存條件不當
• 人員衛生標準未達要求

這些問題可能導致產品安全隱憂，甚至損害消費者的健康。因此，未通過稽核的門市需根據稽核報告中的指示進行缺失矯正，以消除潛在風險，並提升整體衛生管理水準。

• 餐廳在完成必要的矯正後，可申請SGS的複檢服務。若經稽核確認符合相關標準，SGS將核發衛生管理證書，證明該門市已達到規範要求，這不僅有助於恢復消費者的信任，也能提升品牌的市場競爭力。
• 為協助餐廳高效完成改善，SGS提供專業解決方案，包括衛生流程的優化建議、從業人員的衛生教育訓練，以及技術問題的指導，幫助餐廳更全面地完成矯正計畫，達成稽核要求。
• 稽核過程應被視為一個提升食品安全與管理品質的契機，餐廳可將稽核結果納入長期改進計畫，建立內部檢查機制，進一步減少類似問題的發生風險。通過持續改善與嚴格管理，餐廳不僅能符合規範，更可提升品牌形象，向消費者傳達重視食品衛生與安全的承諾。