食品中的色素檢驗：了解准用與非准用著色劑的差異

        目前台灣核准使用於人類食品的人工合成色素共有以下8種，需要留意的是國際間對於人工合成色素的命名方式不盡相同，若產品有外銷需求，在設計食品標示時需要留意外銷目的市場所使用的色素名稱。反之，若進口食品至台灣販售，也需要確認成分表中出現的色素名稱是否符合台灣衛生福利部的食品標示規定。

        除了前段提到的8種准用人工合成食用色素外，其他所有的人工合成色素在台灣都被視為非准用於人類食品的色素，例如蘇丹色素I-IV號、羅丹明B、皂黃、偶氮玉紅等。
        於2023至2024年一月間，台灣食品藥物管理署 (TFDA) 所公布的邊境不符合輸入食品中，共有11件辣椒粉或辣椒片產品檢出蘇丹色素I-IV號，5件產品 (濃縮飲品、米餅、糖漿等) 檢出偶氮玉紅。
        而在台灣料理中常常出現的豆干，也曾經發生檢出二甲基黃、二乙基黃、皂黃等非准用色素的食安事件，因此以上色素也成為衛生局抽驗豆干類製品時重點的檢驗項目。
        另一個受到關注的非准用色素為羅丹明B (Rhodamine B)，又稱為玫瑰紅B，根據歐盟RASFF通報系統的資料，也曾有辣椒粉和醃漬櫻桃蘿蔔的檢出案例。在近期的新聞中，印度官員近期也在攤販販售的棉花糖中檢出羅丹明B，鑒於羅丹明B鮮豔的桃紅色，台灣各地衛生局也在執行湯圓檢驗時，將羅丹明B列入重點的抽驗項目。