益生菌產品琳瑯滿目，其品質與功效不僅攸關消費者健康，也直接影響品牌信譽與市場競爭力。然而，在《食品安全衛生管理法》與《健康食品管理法》中，並沒有「益生菌」的法定名稱；事實上，「益生菌」（Probiotics）屬於商業及日常用語，通常泛指乳酸菌、酵母菌等被認為有益健康的活菌。但須注意的是，乳酸菌種類繁多，並非所有菌種皆可用於食品，《可供食品使用原料彙整一覽表》亦未涵蓋全部乳酸菌品項。
為什麼益生菌檢驗對健康食品業者至關重要
對於健康食品業者而言，檢驗不僅是確保產品符合標示含量，更能避免因 微生物污染、菌數不足或菌種錯誤 所帶來的商業與法規風險：
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確保產品功效：必須維持足量活菌數，才能支撐產品所標榜的保健功能。
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符合法規要求：檢驗報告是衛生福利部及客戶驗收的必要依據。
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降低風險：避免因標示不實、菌種混淆或品質不穩定而導致退貨、罰款甚至下架。
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提升合作信任：完整且可追溯的檢驗流程，能提高 OEM/ODM 客戶的續單率與合作深度。
益生菌檢驗報告的關鍵項目
一份完整的益生菌檢驗報告，通常涵蓋以下要點：
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安全性檢測：重金屬、農藥殘留、致病菌（如:大腸桿菌 E. coli O157:H7、沙門氏菌Salmonella spp.、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus…等等）。
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菌數測定：確保有效日期前仍符合標示含量。
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菌種鑑定：依屬別分類，涵蓋 Lactobacillus（乳酸桿菌屬）、Bifidobacterium（雙叉桿菌屬）、Enterococcus（腸球菌屬）、Lactococcus（乳酸乳球菌屬）、Streptococcus（鏈球菌屬）等。
法規遵循與標示要求
隨著全球益生菌市場快速成長，主管機關對檢驗與標示也提出嚴格規範：
特別提醒：
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產品名稱必須真實反映內容物，不可僅以「益生菌」取代。
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外包裝如標示含菌量，需確保產品至效期內皆符合標示值。
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若菌種為非活性狀態，須清楚標註「乳酸菌（死菌）」，避免誤導。
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培養基若未去除並成為終產品的一部分，亦須確認成分屬於可食用原料並標示。
在遵循上述法規進行產品標示與成分揭露的同時，若欲進一步強化產品的健康訴求與市場信任度，可考慮申請「健康食品」與IPRO™標章。不僅有助於提升消費者對產品功效的認同，也能在益生菌市場中建立差異化優勢。
小綠人標章與健康食品規範
依《健康食品管理法》，只有完成衛福部查驗登記並取得 小綠人標章 的食品，才能合法標示為「健康食品」。目前台灣共有 53 件含乳酸菌產品 獲得小綠人標章，涵蓋 9 項保健功效，其中以 胃腸功能改善、輔助調整過敏體質、免疫調節 為主流。
IPRO™ 驗證服務的應用價值
IPRO（International Probiotic Standards）為益生菌產品設計的驗證計畫，確保供應鏈透明度及產品效能。其五大優勢包括：
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第三方品質把關：涵蓋微生物、病原菌、重金屬、安定性等測試。
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保障效能：驗證菌株鑑別、菌數及活性穩定性。
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IPRO™ 標章使用：強化品牌專業形象與市場辨識度。
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國際曝光：獲驗證標章之產品可列名於 Nutrasource 官方網站。
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行銷加值：協助拓展市場推廣效益。
益生菌市場正快速發展，業者唯有將 檢驗、法規遵循與生產條件 納入研發與量產流程，才能降低商業與法律風險並強化品牌信譽。結合嚴謹的檢測與第三方驗證（如 IPRO™），更能為產品建立國際級品質，在激烈競爭中脫穎而出。
參考文獻:
新北市市政府 市政新聞「 市售益生菌品牌眾多 消保官幫您檢驗把關」2022/05/06
衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報 第968期 2024/04/05
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