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食品/農產品
2013/05/16

嘉義市政府衛生局稽查雙鶴醬油及台農醬油產品

資料來源 嘉義市衛生局
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嘉義市政府衛生局針對雙鶴醬油及台農醬油疑似含過量4-甲基咪唑(4-MEI)及3-單氯丙二醇(3-MCPD)一案,對轄內醬油批發販賣商、餐飲業等全面進行稽查,共計稽查3家醬油批發商、15家餐廳小吃店,均未查獲違規醬油食品,現場另抽驗5件醬油送驗,如確實檢出不符規定,則依違反食品衛生管理法第10條,不合格產品應依法下架回收,另業者爰依違反第33條,經要求限期改善未改善可處新臺幣3~15萬元罰鍰。 衛生局表示,部分業者為了縮短醬油製程,會加酸處理,但卻可能因而生成單氯丙二醇,因此,衛生署對此訂有限量標準(0.4 ppm以下),如超過限值,產品就應下架,而單氯丙二醇會因氧化反應而生成b-鍵結的含氯乳酸,可透過尿液代謝的方式排出體外,該代謝產物不會造成人體危害,亦不會在人體內蓄積。 衛生局呼籲消費者選擇純釀造的醬油,以減少攝入的風險,也籲請食品業者對於販售之各項食品應符合衛生署所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規,本案本局將持續追蹤稽查,確保消費者飲食衛生安全。

關鍵字: #3-單氯丙二醇