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食品/農產品
2021/11/04

輸日食品違規案件探討-食品添加物

資料來源 SGS食品服務部
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食品添加物是加工食品中經常使用的物質,國際間不同國家或地區也訂有各自的使用規範,本篇彙整了台灣食品在外銷日本時需要格外注意的甜味劑、防腐劑及乳化劑標準的差異,此外,SGS可提供相關檢驗及配方審核服務協助業者降低通關風險。

  近年來許多台灣食品業者逐漸開拓外銷市場,日本的飲食文化和台灣較為接近,因此也成為台灣食品出口的優先選擇之一,例如前一陣子在日本蔚為風潮的手搖飲料。然而,不同地區之間的食品貿易,常常會因為兩地間法規標準的差異導致產品通關受阻,提高產品外銷的成本,其中SGS注意到台日之間食品添加物法規的差異,常常就是輸日加工食品違規的原因之一。

  有鑑於此,SGS台灣食品服務部統計了近兩年 (2019年7月至2021年7月) 輸日食品不合格的案例共67件,其中食品添加物相關的違規事件大致上佔所有輸日食品不合格的28%。(其他違規原因分析可參考輸日食品違規案件探討-食品規格標準介紹)
 

甜味劑

  近兩年的輸日食品中,甜味劑超標的案件共有11件,大多為糖漿產品,若分析台日的添加物法規差異,可以發現甜味劑超標的項目大多是因為台灣的使用規範較為寬鬆,尤其是「可於各類食品中視實際需要適量使用」的食品添加物,在日本的規範中可能有較為嚴格的使用食品範圍及用量限制,例如下面表格中所提到的「醋磺內酯鉀」。
 

其他食品添加物:防腐劑及乳化劑

  苯甲酸類及己二烯酸類雖然都是日本和台灣准許使用的防腐劑,使用規定也有一定的相似度,但往往細節的限量標準差異或者食品種類定義不同,就是造成輸入違規的原因,例如調味糖漿中的苯甲酸,台灣限量為以Benzoic Acid計為1.0g/kg以下,但日本則為以Benzoic Acid計為0.60 g/kg以下。

  除了台灣食品業者普遍比較常檢驗的防腐劑和違規頻率比較高的甜味劑外,另一個值得注意的是乳化劑,因為部分台灣准許在各類食品中適量使用的乳化劑,在日本銷售則要注意使用範圍及限量。
(食品)添加物項目 日本 台灣
甜味劑 Acesulfame Potassium
醋磺內酯鉀
需依照食品範圍及限量規定使用。 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
1. 使用於特殊營養食品時,必須事先獲得中央主管機關之核准。
2. 生鮮禽畜肉類不得使用。
Sucralose
蔗糖素
需依照食品範圍及限量規定使用。 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用於特殊營養食品時,必須事先獲得中央主管機關之核准。
Cyclamic Acid
環己基代磺醯胺酸
非表列準用食品添加物 需依照食品範圍及限量規定使用。
防腐劑 Sorbic Acid,
Potassium Sorbate
己二烯酸及其鹽類
需依照食品範圍及限量規定使用。 需依照食品範圍及限量規定使用。
Benzoic Acid,
Sodium Benzoate
苯甲酸及其鹽類
需依照食品範圍及限量規定使用。 需依照食品範圍及限量規定使用。
乳化劑 Polysorbate
聚山梨醇酐脂肪酸酯
需依照食品範圍及限量規定使用。 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
Sodium Stearoyl Lactylate
乳酸硬脂酸鈉
需依照食品範圍及限量規定使用。 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
Sodium Stearyl 2- Lactylate
 

加工食品輸日前的配方審核、標示審核

  SGS針對輸日食品除了可以提供食品添加物 (甜味劑、防腐劑等) 的檢驗外,我們也可以提供配方審核及標示審核的服務,協助業者外銷前確認配方中的原料及添加物、食品標示等,以提高產品順利通關的機率。
 

SGS輸日食品相關檢驗服務

  • 衛生指標菌檢驗 (生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)、病原菌
  • 食品添加物 (防腐劑、甜味劑、二氧化硫等)
  • 殘留農藥
  • 重金屬
  • 氰化物 (適用基質:木薯粉及即食木薯片)
  • 食品標示審核、配方審核
 

參考資料


關鍵字: #輸日食品 #食品添加物 #防腐劑檢驗 #甜味劑檢驗 #配方審核 #標示審核