新加坡食品安全局 ( Singapore Food Agency, SFA) 日前發布公告，修訂部分食品汙染物法規，涵蓋雙殼貝類 (Bivalve molluscs) 中多種海洋毒素、水產品中無機砷、魚類中組織胺、酒類產品中甲醇限量等。新制定的限值與Codex標準及其他國際標準調和，以促進與國際食品貿易。同時SFA也宣布此修訂限值於2020年4月1日起正式生效，相關食品製造商、貿易商、進口商務必確保產品的法規符合性。
為便利台灣食品業者比較台灣與新加坡的新制法規差異，SGS整理了下列的法規比較表，與重點提醒：
- 雙殼貝類的海洋毒素大多與台灣法規相同，但短裸甲藻毒的計量單位不同。
汙染物
Contaminant |
產品分類
Commodity |
新加坡最大限量
(2020.4.1起實施) |
台灣
(食品中污染物質及毒素衛生標準) |
Paralytic Shellfish Poison (PSP)
麻痺性貝毒 |
Bivalve molluscs
雙殼貝類 |
0.80 mg saxitoxin equivalent /kg flesh |
0.8 mg/kg
(以saxitoxin當量計) |
Diarrhetic Shellfish Poisons (DSP)
下痢性貝毒 |
Bivalve molluscs
雙殼貝類 |
0.16 mg okadaic acid equivalent /kg flesh |
0.16 mg/kg
(以okadaic acid當量計) |
Amnesic Shellfish Poisons (ASP)
失意性貝毒 |
Bivalve molluscs
雙殼貝類 |
20 mg domoic acid /kg flesh |
20 mg/kg
(以domoic acid當量計) |
Brevetoxins (PbTXs)
短裸甲藻毒 |
Bivalve molluscs
雙殼貝類 |
0.80 mg brevetoxin-2
equivalent /kg |
200 MU/kg1 |
Azaspiracids (AZA)
氨代螺旋酸貝毒 |
Bivalve molluscs
雙殼貝類 |
0.160 mg azaspiracid-1
equivalent /kg |
0.16 mg/kg |
| 1 MU(mouse units) 係指貝毒小鼠單位，以貝毒小鼠單位或當量計。 |
- 新加坡對於所有魚類規範組織胺限量100 ppm，但台灣僅針對組胺酸 (Histidine)含量高之魚產品進行組織胺規範，且規範值較高，若業者有出口魚類相關製品至新加坡，需特別注意組織胺含量是否超過當地標準。
汙染物
Contaminant |
產品分類
Commodity |
新加坡最大限量
(2020.4.1起實施) |
台灣
(食品中污染物質及毒素衛生標準) |
Histamine
組織胺 |
Fish
魚類 |
100 ppm |
200 mg/kg2
組胺酸 (Histidine)含量高之魚產品3 |
400 mg/kg2
以組胺酸(Histidine)含量高之魚產品3，經鹽漬及發酵處理之加工品，如魚醬 |
2 適用於在流通販賣期間或有效日期內販賣之產品。
3 鯖科(Scombridae)、鯡科(Clupeidae)、鯷科(Engraulidae)、鱰科(Coryfenidae)、扁鰺科(Pomatomidae)、秋刀魚科 (Scombresocidea)等魚種。 |
汙染物
Contaminant |
產品分類
Commodity |
新加坡最大限量
(2020.4.1起實施) |
台灣
(食品中污染物質及毒素衛生標準) |
Inorganic Arsenic 5
無機砷 |
Fish
魚類 |
2 ppm |
0.5 ppm4 |
Crustaceans
甲殼類 |
2 ppm |
0.5 ppm4
(可食肌肉，包括附肢肌肉) |
Molluscs
軟體動物 |
1 ppm |
0.5 ppm4
(貝類不含殼)
(頭足類不含內臟) |
4 鮮/濕重計
5 The arsenic (total) limits for “fish, crustaceans and molluscs” under the Tenth Schedule no longer apply. Please refer to inorganic arsenic maximum limits for fish, crustaceans and molluscs. 原新加坡法規中表十針對魚類、甲殼類、貝類的總砷限量已不再實施，請參照魚類、甲殼類、貝類的無機砷限量。 |
- 酒類中甲醇含量的規範，台灣與新加坡的酒類分類方式並不相同，若出口酒類至新加坡，須格外留意酒類的甲醇含量符合性。
汙染物
Contaminant |
產品分類
Commodity |
新加坡最大限量
(2020.4.1起實施) |
台灣
(食品中污染物質及毒素衛生標準) |
Methanol
甲醇 |
Red wine, white wine and fortified wine
紅酒、白酒及烈性葡萄酒 |
3g methanol/ L of ethanol |
白蘭地、葡萄蒸餾酒、甘藷蒸餾酒每公升（純乙醇計）含量2000毫克以下。 |
Whisky, rum, gin and vodka
威士忌，蘭姆酒，琴酒及伏特加酒 |
0.4g methanol/ L of ethanol |
水果渣蒸餾酒、葡萄以外之其他水果釀造酒及蒸餾酒每公升（純乙醇
計）含量4000毫克以下。 |
Other spirits, fruit wine, vegetable wine and mead
其他烈酒、水果酒、蔬菜酒及蜂蜜酒 |
8g methanol/ L of ethanol |
葡萄酒、Tequila 龍舌蘭酒每公升（純乙醇計）含量3000毫克以下。 |
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啤酒類、穀類釀造酒類、其他釀造酒類、威士忌、白酒、米酒、其他蒸餾酒、料理酒類、食用酒精類每公升（純乙醇計）含量1000毫克以下。 |
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再製酒類中甲醇之含量，應符合所使用酒精、釀造酒或蒸餾酒等基酒之甲醇含量規定。 |
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其他食用酒類每公升（純乙醇計）含量100 mg以下。 |
※中文翻譯部分僅供參考，新加坡規定應以當地法規原文(英文)為準。
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參考資料
- 衛福部「食品中污染物質及毒素衛生標準」2018.5.8
- 新加坡食品安全局 MAXIMUM LIMITS FOR MARINE BIOTOXINS, INORGANIC ARSENIC, AND METHANOL IN FOOD 2020.03.17
- 財政部「 酒類衛生標準」2016.12.27