【新北市訊】新北市政府衛生局公布1月份熟食麵食、刈包抽驗結果，31件中有1件不合格，檢出大腸桿菌群超標，經複抽檢驗後合格。 衛生局進一步說明，不合格產品為「新店區7-11正民門市」販售的薑母鴨麵線，經本局複抽檢驗後合格。食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。 食品藥物管理科長林冠蓁進一步表示，大腸桿菌及大腸桿菌群如超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。因此，對於商品整個製作流程的每個環節、操作人員的衛生狀況，製造廠商應加強控管。 衛生局除提醒業者應加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等，販售時應加蓋並適度冷藏或加熱，以維持食物的新鮮與衛生。也呼籲民眾在購買市售食品時，則應擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，即食食品購買後應立即食用完畢。詳細內容可至衛生局網站http://www.health.ntpc.gov.tw「焦點新聞」專區查詢。