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食品/農產品
2021/10/05

輸日食品違規案件探討-食品規格標準

資料來源 日本厚生勞動省
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「冷凍食品」及「粉末清涼飲料」是近來台灣輸日食品中不合格案件數較多的產品類別,各占台灣出口全體違規案件中的32%和12%。日本厚生勞動省針對這兩類食品皆訂有食品規格標準,台灣業者輸出這兩類產品至日本前,可先檢驗衛生指標菌做好自主衛生管理,並選擇有信譽的貨運代理公司、船公司或航空公司負責運送,以確保到港後產品的衛生狀態,提高產品順利通關的機率。

  近年來許多台灣食品業者逐漸開拓外銷市場,日本的飲食文化和台灣較為接近,因此也成為台灣食品出口的優先選擇之一,例如前一陣子在日本蔚為風潮的手搖飲料。然而,不同地區之間的食品貿易,常常會因為兩地間法規標準的差異導致產品通關受阻,提高產品外銷的成本。

  有鑑於此,SGS台灣食品服務部統計了近兩年 (2019年7月至2021年7月) 輸日食品不合格的案例共67件,其違規原因大致上可歸納如下:
  • 台日兩地的食品標準差異
    食品規格 (衛生指標菌) 51%、食品添加物 28%、氰酸 6%、殘留農藥 4.5%
 
  • 微生物問題 (衛生疑慮)
    若運送過程食品有腐敗疑慮,無論是否有微生物限量,當地檢疫所都可能抽查驗微生物。
 
  • 品名與實際產品輸入狀態不相符
    例如: 品名呈現冷凍食品,但卻以常溫方式運送​。

由上述違規案例的統計數據,可以發現台灣的輸日食品違規案件中,平均每2件就有1件是因為衛生指標菌超標,大部分都是冷凍食品及粉末清涼飲料。
 

冷凍食品

  近兩年的輸日冷凍食品不合格共有24件,占了該時期台灣輸日食品不合格總案件數的32%,涵蓋粉圓、蔥餅、芋圓、魚丸、素食香腸、冰品等食品,除了2件是因為儲藏溫度不當外,其餘案件都是衛生指標菌超標 (生菌數、大腸桿菌群或大腸桿菌)。若業者想要更進一步地了解冷凍食品相關規格,可參閱日本厚生省訂定的「冷凍食品規格」,此規格中根據冷凍食品的製程及食用方式的不同,分別規範了生菌數、大腸桿菌群或大腸桿菌等限量,並針對冷凍食品的加工及保存基準建立相關規範,以確保冷凍食品的衛生狀態。
 

粉末清涼飲料

  近兩年的輸日的粉末沖泡飲品 (粉末清涼飲料) 不合格共有9件,占該時期台灣輸日食品不合格案件總數的12%,違規項目皆是衛生指標菌超標,其中1件粉末杏仁飲產品還同時有氰化物超標的問題。若業者想要更進一步地了解粉末沖泡飲品的相關規格,可參閱日本厚生勞動省制訂的「粉末清涼飲料規格」,規格中針對此類產品的成分規格 (重金屬、乳酸菌、衛生指標菌等) 及製造基準等都有明確的規範。
 

自主衛生管理

台灣食品業者若有冷凍食品或粉末清涼飲料等產品外銷至日本市場,除了生產過程中做好自主衛生管理外,終端產品也可以先檢驗衛生指標菌,雖然台灣與日本所使用的檢驗方法可能有所差異,但衛生指標菌的檢測結果可以協助業者評估裝櫃前衛生狀態,運輸方面,選擇有信譽的貨運代理公司、船公司或航空公司負責運送,以確保運送品質,降低港後衛生指標菌超標的風險,提高產品順利通關的機率。
 

SGS輸日食品相關檢驗服務

  • 衛生指標菌檢驗 (生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)
  • 食品添加物 (防腐劑、甜味劑、二氧化硫等)
  • 殘留農藥
  • 重金屬
  • 氰化物
  • 食品標示審核、配方審核

關鍵字: #輸日食品 #冷凍食品 #微生物檢驗 #粉末清涼飲料 #衛生指標菌