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食品/農產品
2020/10/20

食品包材感官試驗測試服務

資料來源 SGS雜貨實驗室
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食品包材對於食品風味有著密切關聯性,SGS專業小組透過氣味(odour)與味道(taste) 來衡量及分析,並藉由國際方法及公正第三方的測試,提供食品包材感官試驗測試服務,讓我們共同為食品安全把關!

隨著食品產業的多元化及包裝技術蓬勃發展,日常生活中所接觸的食品包材種類越來越多,從一次性使用的免洗筷、飲料PET瓶、零食餅乾的塑膠積層包材、盛裝咖啡的PE塑膠淋膜紙杯、近期流行的植物纖維/生物可分解PLA吸管;到重複性使用的TRITAN運動水壺、PP材質的保鮮盒及廚房用品、烘培蛋糕甜點的矽膠模具。當多樣性的材質出現在我們的日常生活中,衍生而來的問題可能就會是食物上會殘留包材的氣味或味道

食品包材對於保護食品品質扮演著重要的角色,它不但可以讓我們方便取得食物,也保護食物免於外界的污染,但畢竟我們要吃下肚子的是食物,不能因為包材可能存有氣味而轉移到食物中。在EU歐盟食品接觸材料法令REGULATION (EC) No 1935/2004 Article 3基本要求中有提到:在正常的使用情況下,不能讓包材中的危害物質、氣味及味道轉移到食品上而導致感官上的改變;在德國的食品、消費品及飼料規範LFGB § 31也有提到食品接觸材料不能影響到食物原本的成分、氣味、味道及外觀;在台灣衛生福利部所公告的食品器具容器包裝衛生標準(部授食字第1021350146號令)中第3條亦提到食品器具、容器或包裝不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、含有異物或纖維剝落。由此可見包材及食品接觸材對於食品風味有著重要關係

對此SGS 雜貨實驗室提供食品包裝材感官試驗測試服務,參考德國DIN 10955方法將包材或食品接觸材料實際模擬承裝食物(包含:純水、黃瓜、糖、麵包、餅乾、巧克力等),在特定的溫度及時間下接觸貯放後,由6位實驗室人員組成專業小組並對食物的氣味(odour)及味道(taste) 2項指標進行評比,藉由國際方法及公正第三方的測試取得客觀的結論。如果對於食品包材有氣味及味道感官試驗的需求歡迎與我們聯繫,讓我們共同為食品安全把關。

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關鍵字: #食品包材 #殘留氣味與味道 #感官試驗測試