服務申請

智能客服

專業知識與服務

Know-how & Newsletter
消費品
2022/06/10

食品業包裝材料氣味的探索

內文出處 SGS雜貨實驗室
  • 271

食品包材對於食品風味有著密切關聯性。 SGS 雜貨實驗室參考標準方法CNS 2446 塑膠製餐具的測試要求,由5位實驗室人員組成專業小組對於氣味指標進行評比,以及公正第三方實驗室客觀的結論,提供食品包材感官試驗測試服務,讓我們共同為食品安全把關。

隨著食品產業多元化發展,在日常生活中所見的食品接觸材種類也越來越多,從一次性使用的免洗筷、餅乾零食的塑膠積層包裝、盛裝咖啡的塑膠淋膜紙杯、植物纖維/生物可分解吸管…;到重複性使用的TRITAN運動水壺、塑膠保鮮盒及廚房用品、烘培蛋糕甜點的矽膠模具…。各種材質的食品接觸材都是源自於不同的原料以及各種添加劑,衍生而來的問題可能就會是將這些氣味殘留在食物或是食品添加物。

食品包材對於保護食品品質扮演著重要的角色,它不僅可讓我們方便取得食物,也保護食物免於外界的污染,但畢竟我們要吃下肚子的是食物,不能因為包材可能存有氣味殘留而轉移到食物中。在台灣衛生福利部所公告的食品器具容器包裝衛生標準中第3條提到:食品器具、容器或包裝不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、含有異物或纖維剝落;在中華民國國家標準CNS 2446 塑膠製餐具的標準中,亦有規定餐具經過清洗後置於密封的熱水中,不能有臭味及味道異常的情況。所以除了食品接觸材需要符合衛生標準外,可能會影響食物風味的因素也是需要考量的重點。

對此SGS 雜貨實驗室提供食品包裝材感官試驗測試服務,參考CNS 2446 塑膠製餐具的標準,在食品接觸材經適當清潔步驟後置於熱水內,由5位實驗室人員組成專業小組對於氣味指標進行評比,藉由公正第三方取得客觀的結論。如果對於食品包材有感官試驗的需求歡迎與我們聯繫,讓我們共同為食品安全把關。

雜貨實驗室 - 北區
TEL :  +886 2 2299 3279 分機3540~3548
FAX :  +886 2 2299 2920
ADD :  248016新北市五股區(新北產業園區)五權路43號6樓

雜貨實驗室 - 南區
TEL :  +886 7 301 2121 分機2903
FAX :  +886 7 301 2282
ADD :  811637 高雄楠梓區開發路61號

關鍵字: #感官試驗 #CNS 2446 #食品包材 #氣味