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台灣的燕窩原料多仰賴進口，源頭的品質把關格外重要，例如確認是否含有防腐劑、亞硝酸鹽、過氧化氫等添加物，或檢驗粗蛋白、膠原蛋白、胺基酸組成、金絲燕 (燕窩) 成分定性檢驗等項目，作為評估是否混摻其他成分的參考。此外，燕窩的關鍵營養成分—唾液酸含量，也是熱門的檢驗項目之一。
衛生福利部 (衛福部) 針對豬肉及其加工品制定了各類衛生標準：動物用藥殘留容許量、農藥殘留容許量、重金屬、微生物、戴奧辛及多氯聯苯、食品添加物使用限量規範等，供相關食品業者依循。
冷凍食品需要符合「冷凍食品類微生物衛生標準」，此項法規分別針對不同的冷凍食品類別規範生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌的微生物限量值，業者可以依照自家冷凍產品的類別，選擇檢測何種微生物衛生項目。如果販售的冷凍食品屬於完整包裝食品，那麼必須依照「包裝食品營養標示應遵行事項」先進行八大營養標示成分分析後，得到產品的營養標示表格，之後再印製於外包裝上。
休閒食品的加工製造，除了必須確保使用符合衛生標準的原料以及外包裝標示符合性以外，終端產品特別需要注意微生物、食品添加物及真菌毒素相關衛生標準
中秋節是台灣重要節慶，月餅、烤肉的產品及原料更是衛生局稽核和抽 驗的重點項目，本篇整理中秋應景食品的檢驗項目、食品業者衛生管理建議及 衛生局公布抽驗不符合資料等資訊。
本期內容包括：食藥署發布消息摘要；罐頭食品工廠稽查專案結果；臺北市中藥材抽驗結果；輸入食品不符合資訊；台灣外銷食品不合格資訊；加州禁用4種添加物；歐盟降低硝酸鹽及亞硝酸鹽的限量；澳大利亞發布新版農藥殘留標準；中國大陸發布多項食品標準；RASFF食品風險通報重點整理。
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