為維護清明節食品安全衛生，彰化縣衛生局全面加強市售清明應節食品之稽查抽驗，共抽驗素三牲、粿類、糕餅類、潤餅皮、花生粉、豆干絲、菜脯等產品計59件，檢驗殺菌劑、防腐劑、漂白劑、規定外色素、甜味劑、微生物等項目，檢驗結果3件「豆干絲」檢出過氧化氫陽性、2件「菜脯」檢出防腐劑苯甲酸超量與規定不符，不合格產品除要求販賣商立即下架外，均已依違反食品衛生管理法第12條規定移請製造商所在衛生局進行處辦。 苯甲酸又稱安息香酸，為合法使用之防腐劑，可防止食品中微生物及黴菌的滋長，苯甲酸進入人體後，會有一部份和甘氨酸作用生成馬尿酸，從尿中排出，其餘會在肝臟與葡萄糖產生化合作用而分解，攝食過量的苯甲酸會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快及皮膚過敏等症狀，要避免買到苯甲酸超量之食品，在選購清明應節食品時應優先選擇商譽良好、販售場所整潔衛生之店家購買。 業者為了使豆干製品看起來更白，賣相更好會添加過氧化氫，過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐等用途，依法規規定，過氧化氫可使用於魚肉煉製品及除麵粉及其製品以外的食品，但食品中不得有殘留。衛生局呼籲，在購買豆干，應注意顏色是否過白，為方便民眾可自行檢驗確保食品安全，衛生局及各鄉鎮衛生所服務台均有免費提供過氧化氫簡易檢查試劑供民眾索取，民眾可善加利用。 彰化縣衛生局葉局長籲請消費者於選購時應慎選合格來源廠商，以確保產品品質安全，且掃墓後的祭拜食品，宜徹底加熱後再食用，以確保食品衛生安全。 聯絡人及電話：衛生局食品衛生科 張惠風（04）7115141轉703