端午佳節將到，澎湖縣政府衛生局持續為民眾食用安全把關，派員至北辰市場進行端午節應景食品的抽驗，共抽驗6件檢驗硼砂及殺菌劑、漂白劑等，其中1件檢出硼酸及其鹽類(硼砂)陽性與規定不符，違規率16%，對於不合格之產品均立即勒令販賣商下架不得販售，並依違反食品衛生管理法第11條進行處辦。 衛生局呼籲不少長輩在傳承包鹼粽時傳統的方式，都是教導要於鹼粽煮沸時於水中添加少量「硼砂」，增加鹼粽的彈性，殊不知「硼砂」經由食品攝取後，會與胃酸作用產生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續攝取後，會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，引起消化不良、抑制營養素之吸收，是早已全面禁用的，不得使用於食品中。衛生局連續多年加強於傳統市場、地方報紙、第四台跑馬燈、衛生所辦理衛生教育加強向鄉親宣導，包鹼粽「千萬不要再使用硼砂」。顧及民眾對食物口感的要求，衛生局食品藥物管理科目前也提供免費的「三偏磷酸鈉」替代，歡迎民眾索取，並請在使用前詳細閱讀說明書。 衛生局表示有關「菜脯(碎脯)」檢出防腐劑苯甲酸超量的食品安全問題，衛生局亦持續查驗，本年度已抽驗8件相關「菜脯(碎脯)」， 檢驗防腐劑，全數與規定相符。若有違法添加過量的情形將依違反食品衛生管理法第12條進行處辦。再次提醒食品販售業要將進貨資料建立，追查違規產品時常常出現，貨源交代不清的現象。政府非常重視食品安全的問題，必要時檢警調單位都會適時介入調查，所以當違規產品的貨源若含糊交代的行為發生，就會為自己惹來不必要的官司，不可不慎。