清明節即將到來，嘉義縣衛生局針對清明節應景食品至傳統市場、超市、賣場等進行春捲皮、油麵、豆干(未調味)、麵濕製品等產品抽驗，共計抽驗20件產品，檢驗項目為防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、過氧化氫、硼砂等，檢驗結果4件豆乾檢出過氧化氫為陽性(標準為不得檢出)。 此次抽驗不符規定有：布袋鎮大賣場-小豆干(來源為雲林縣)；番路鄉春秀蔬果鮮魚舖-豆干(來源為嘉義市)；六腳鄉傳統市場-豆干(來源為雲林縣)；義竹鄉傳統市場-豆干(來源為雲林縣)，上述之該批產品皆已無存貨。 殺菌劑即過氧化氫(H2O2)，俗稱雙氧水，具有漂白、防腐作用、使食品有Q感，一般常使用於豆製品(豆腐、豆乾、干絲、麵腸等)，食品中不得殘留，過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的傷害。 「春捲」俗稱「潤餅」，內含「即可食用食品」的餡料，由於食材多已預先烹調，且蔬菜本身含水量多，加上清明時節氣候暖和，如食品保藏不當，很容易孳生病原菌，衛生局建議消費者食用前立即烹煮，現做現吃，既衛生，又安全。 目前各地氣溫逐漸回升，衛生局呼籲民眾應購買食品時應優先選擇環境衛生及商譽良好之廠商購買，掃墓後的祭拜食品，宜加熱後再食用，確實遵守預防食品中毒「要洗手」、「要新鮮」、「要注意保存溫度」、「要生熟食分開」及「要徹底加熱」等五要原則，以維護食品衛生安全。