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食品/農產品
2013/06/06

嘉義縣衛生局端午節抽驗合格率96%

資料來源 嘉義縣衛生局
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端午節將至,衛生局針對傳統市場、超市、雜貨店抽驗粽子、粽葉、蝦米及蘿蔔乾等應景食品計49件,檢驗項目為防腐劑、硼砂及二氧化硫,檢驗結果2件不符規定,分別為新港鄉美霞商行販售的菜脯防腐劑(苯甲酸):1.144g/kg (其來源為台北市迪化街-台農醬園)、另1件為本縣業者(泉利農產食品)所產製之珍珠脯防腐劑(苯甲酸):1.255g/kg,超過添加物使用限量標準(1.0 g/kg以下),衛生局將對違規業者依法辦理。 苯甲酸是很常用的食品防腐劑,一旦進入人體後,大部分在9至15小時內,可與甘氨酸作用生成馬尿酸,從尿中排出,剩餘部分與葡萄糖化合而解毒,但食入苯甲酸超標,則容易引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀;對於二氧化硫有過敏反應的人,可能會出現氣喘、頭痛、噁心等過敏症狀。 衛生局鍾明昌局長呼籲消費者,粽子高油脂、高熱量又是糯米製作,吃多容易影響體重及腸胃道消化不良,民眾應適量攝取。另選購粽子餡料時,最好向信譽良好之廠商購買,不購買來源不明之散裝品,蝦米顏色應儘量避免色彩過度鮮艷,選購有青草香味之粽葉,低溫冷藏之蘿蔔乾防腐劑相對含量低,若外購回來的粽子已經冷卻,務必要徹底加熱後才可食用,吃不完的粽子可放在冷藏庫儲存(溫度應控制在7℃以下),若要冷凍儲存,溫度則應維持在-18℃以下,才能有效達到冷藏、冷凍的目的,本局將持續稽查端午節販售之食品,讓民眾可以安心過端午。

關鍵字: #抽樣檢驗,食品添加物