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食品/農產品
2021/11/12

聯合國INFOSAN發布食品安全案件第三季總結

資料來源 SGS食品服務部
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聯合國INFOSAN發布第三季食品安全案件共65件,其中有46件屬於生物性危害,7件屬於未聲明的過敏原或食品成分,3件涉及化學危害(組織胺、陶斯松),生物性危害中以沙門氏菌20件最多。本季65件事件中問題食品的前三名為:魚類及其他海鮮13件、香草香料及調味品8件、肉類及肉製品8件、蔬菜及蔬菜製品8件。

INFOSAN統計第三季食品安全案件數

  聯合國國際食品安全當局網路 (The International Food Safety Authorities Network, INFOSAN) 秘書處統計了2021 年第三季 (7~9月) 的食品安全案件數共 65 起 (涉及63 個世衛組織成員國),如下表:
食品安全案件分類 原因 件數
生物性危害共46件 沙門氏菌 20
單核細胞增生李斯特菌 11
大腸桿菌 4
仙人掌桿菌 2
A型肝炎 2
諾羅病毒 2
腸炎弧菌 2
肉毒桿菌 1
金黃色葡萄球菌 1
未知來源生物性危害 1
未聲明的過敏原或食品成分共7件 牛奶 3
大豆 2
芝麻 1
麩質 1
物理危害共9件 玻璃 4
塑料 2
罐頭破損 1
異物 1
刀具 1
化學危害共3件 組織胺 2
陶斯松 1
 

  上述的65起食品安全事件中,以魚類及其他海鮮類的食品最多,佔了13件,其他依序為:草本植物、香辛料及調味料8件、肉類及其製品8件、蔬菜及及其製品8件、牛奶及乳製品6件、零食、點心及其他食品5件、水果及其製品4件、複合食品3件、穀類及其製品2件、蔬菜水果汁1件、豆類1件、非酒精性飲料1件、堅果及油籽1件、特殊營養用途產品1件及3件未知來源食品。

  就地理區域分布來看,歐洲佔了20件,西太平洋9件、東地中海9件、非洲8件、美洲6件、東南亞3件。

  本季度的資料有45%來自歐盟RASFF預警系統,40%由IFOSAN成員國通報,15%資料來自聯合國各種方式收集得到。
 

多國爆發的沙門氏菌(Salmonella Braenderup)感染事件極有可能和甜瓜有關

  影響12個國家且有300多件病例紀錄的沙門氏菌跨國爆發事件,爆發源頭極可能是和宏都拉斯的加利亞甜瓜(Galia melons)有關,經過全基因體定序後,從宏都拉斯的一處加利亞甜瓜包裝廠中,其清洗槽表面檢測到的菌株與爆發菌株相符合。現場已經採取的糾正措施以防未來再發生汙染事件。

  根據宏都拉斯當局表示,本次的爆發事件並無法確認歸因於宏都拉斯的加利亞甜瓜,因為在加利亞甜瓜停止出口的期間,丹麥在2021年7月仍有新案例發生。
 

新制「食品中微生物衛生標準」

  台灣的「食品中微生物衛生標準」已於今(2021)年7月1日正式實施,面對食品中潛在的沙門氏菌及單核球增多性李斯特菌風險,業者若製造或販售以下類別產品,應做好微生物的自主監控管理,確保產品符合衛生法規。
  • 沙門氏菌:乳及乳製品、嬰兒食品類、生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類、飲料類、冷凍食品及冰類、其他即食食品類。
  • 單核球增多性李斯特菌:乳及乳製品、嬰兒食品類、生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類、其他即食食品類。
 
※ 本文整理翻譯自INFOSAN食品安全案件第三季總結

關鍵字: #INFOSAN食品安全案件 #INFOSAN