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食品/農產品
2012/09/10

衛生署食管局將參考國際規範研修焦糖色素之規格標準

資料來源 行政院衛生署食品藥物管理局
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針對9月9日報載「可樂致癌色素,衛署標準太鬆」乙事,衛生署食品藥物管理局表示,焦糖色素為國際間准用之食品添加物,依其製程不同共分為四類,經查聯合國食品法典委員會、歐盟、美國及紐澳等,針對第四類焦糖色素中4-甲基咪唑(4-MEI)含量規格均訂為250 mg/kg以下,我國規格草案亦參考前述國際規範,經評估後據以研擬。相關草案正送請專家學者審查中。

前述焦糖色素規格標準草案中之4-MEI含量,並不是最終食品產品中4-MEI殘留量標準。另根據瞭解,美國聯邦政府、歐盟及紐澳均未針對可樂訂定4-MEI限量標準,美國加州政府亦未訂定產品中4-MEI限量值,而是訂定4-MEI之無顯著風險含量(No significant risk level)為29 μg/day,產品所含4-MEI若超過該數值時,必須加以標示警語。

4-MEI係焦糖色素製程中所產生之衍生物,亦為食品加熱過程中因化學反應自然產生之物質,只要所添加的焦糖色素標準符合規定,尚不致造成消費者之健康危害。食品藥物管理局再次強調,該局所草擬的是食品添加物焦糖色素規格標準,係加強管制食品級之焦糖色素,並非訂定飲料中4-MEI的標準,該草案目前正請專家學者審查中,完成審查及必要之檢討後會按照行政程序辦理預告徵求各界意見,目前並未有任何國家訂定可樂中4-MEI的限量標準。

關鍵字: #食品添加物 #4-MEI #限量標準