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食品/農產品
2011/04/20

研究顯示:合格營養素含量標示有助消費者購買

資料來源 食品產業知識庫
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        根據Food Quality and Preference 一項針對歐洲比利時、法國、義大利、挪威、波蘭和西班牙等6 國,年齡介於20~70 歲的消費者,有關”合格”與”不合格”營養素的認知程度之研究顯示,相較於食品標籤上標示熱量、脂肪、飽和脂肪、糖和鹽等訊息,列出有益的營養素含量訊息更有助於吸引消費者購買。

        "合格"營養素是指被人體攝入後對人體具有一定健康功能的成分,包括纖維素、維生素、礦物質、蛋白質以及多元不飽和脂肪酸;"不合格"營養素則指那些被人體攝入過量會危害健康的成分,包括熱量(卡路里)、糖、脂肪、飽和脂肪酸、鹽。

關鍵字: #食品標籤