由於社會型態改變、外食人口增加，愈來愈多人選擇到方便快速的早餐及飲料店購買現場製作之食品，因此早餐店及飲料店如雨後春筍般快速增加，美味營養的早餐及好喝又能立即解渴的飲料，是忙碌工作的能量及水分補充的來源，基隆市將全面對「早餐業」及「封口杯連鎖飲料業」進行餐飲衛生分級評核，希望在民眾享用美味餐點時能增加對餐飲衛生安全之信心，亦提升餐飲業者知能，並帶動餐飲業自主管理能力，以擴大「餐飲分級」效應。 行政院衛生署衛生福利部食品藥物管理署調查資料，台灣目前有2萬多家早餐店業者，於100年輔導完成60家台北市連鎖業者，並製作從業人員衛生操作指引手冊。101年全國亦有衛生局針對轄區早餐店業者進行餐飲衛生分級評核，計有148家業者通過評核。 基隆市衛生局吳澤誠局長表示，本市有商業登記早餐業約有160家、封口杯連鎖飲料業約有63家， 100年辦理之飲料業自主管理衛生分級評核，計有44家參加，通過評核者共有37家，通過率為84％。為全面提升民眾的飲食衛生安全，今(102)年度將擴大辦理「早餐業」及「封口杯連鎖飲料業」衛生分級評核，本次評核係依據「食品良好衛生規範（GHP）」，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，針對「烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所衛生管理及用餐場所品質管理……等」進行實地評核，並將符合之業者分為「優」及「良」兩個等級，業者可將標章張貼於店面明顯處，提供消費者用餐時參考。 民眾或業者對此項評核有相關問題者，請洽基隆市衛生局02-24230181轉食品衛生科，衛生局將儘速為您服務。