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食品/農產品
2013/05/16

基隆市「餐飲衛生」分級評核開跑了,自主管理動起來!

內文出處 基隆市衛生局
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由於社會型態改變、外食人口增加,愈來愈多人選擇到方便快速的早餐及飲料店購買現場製作之食品,因此早餐店及飲料店如雨後春筍般快速增加,美味營養的早餐及好喝又能立即解渴的飲料,是忙碌工作的能量及水分補充的來源,基隆市將全面對「早餐業」及「封口杯連鎖飲料業」進行餐飲衛生分級評核,希望在民眾享用美味餐點時能增加對餐飲衛生安全之信心,亦提升餐飲業者知能,並帶動餐飲業自主管理能力,以擴大「餐飲分級」效應。 行政院衛生署衛生福利部食品藥物管理署調查資料,台灣目前有2萬多家早餐店業者,於100年輔導完成60家台北市連鎖業者,並製作從業人員衛生操作指引手冊。101年全國亦有衛生局針對轄區早餐店業者進行餐飲衛生分級評核,計有148家業者通過評核。 基隆市衛生局吳澤誠局長表示,本市有商業登記早餐業約有160家、封口杯連鎖飲料業約有63家, 100年辦理之飲料業自主管理衛生分級評核,計有44家參加,通過評核者共有37家,通過率為84%。為全面提升民眾的飲食衛生安全,今(102)年度將擴大辦理「早餐業」及「封口杯連鎖飲料業」衛生分級評核,本次評核係依據「食品良好衛生規範(GHP)」,由衛生局人員、專家學者組成評核小組,針對「烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所衛生管理及用餐場所品質管理……等」進行實地評核,並將符合之業者分為「優」及「良」兩個等級,業者可將標章張貼於店面明顯處,提供消費者用餐時參考。 民眾或業者對此項評核有相關問題者,請洽基隆市衛生局02-24230181轉食品衛生科,衛生局將儘速為您服務。