衛福部訂定「食用氫化油之使用限制」

主旨：訂定「食用氫化油之使用限制」

依據：食品安全衛生管理法第十五條之一第二項。

公告事項：

一、食用氫化油包括完全氫化油(Fully hydrogenated oils，FHOs)及不完全氫化油(或稱部分氫化油，Partially hydrogenated oils，PHOs)。完全氫化油，指經氫化處理，達完全飽和或接近完全飽和，碘價小於或等於四之油脂，得使用於食品。

二、不完全氫化油，指經氫化處理，但未達完全飽和，碘價大於四之油脂，不得使用於食品。

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