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食品/農產品
2013/01/22

台北市政府衛生局稽查年貨大街讓您買得安心 五星級飯店主廚教您採買年貨不用擔心

資料來源 台北市政府衛生局
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臺北2013年貨大街自102年1月25日起開跑,臺北市政府衛生局為提供消費者一個衛生、安全的消費環境,已於農曆年前即展開年節食品抽驗,年貨大街活動期間也將派員以不定時方式前往現場加強稽查與輔導,衛生局並於今(1月22日)日由姜郁美主任秘書帶隊至臺北年貨大街進行南北貨之標示檢查及品質抽驗,特邀請五星級飯店主廚黃來發師傅教導消費者如何精挑細選,讓民眾買得安心,同時享受年貨的美味! 琳瑯滿目的南北貨,該如何採買才有好品質,臺北市政府衛生局特別邀請黃來發師傅指導如何正確挑選年貨與食材,黃主廚不但對食材有高規格的評鑑與審美標準,食材優劣品質絕對逃不過他的慧眼。例如烏魚子,顏色為金黃透亮,口感有彈性;髮菜則要選擇外型完整,最好是大而濃密;進口花菇,外型較為厚實,菇傘與內折完整,味道清香,不會有霉味。干貝則要挑如琥珀般的自然色澤,顆粒大而工整等,諸多年貨採買注意事項詳如附表。採買可是一門學問,包含時間安排、掌控預算、挑選食材,都需事先規劃,才不會手忙腳亂,並為家人的健康把關。臺北市政府衛生局並呼籲年貨除了要慎選,免於買到劣質食材,也要避免化學藥劑添加過多的加工食品,因此,衛生局每年均訂有年節食品專案抽驗計畫,於農曆年前至本市大賣場、傳統市場、批發市場、迪化街商圈…等零售批發地點進行抽驗,以維護食品衛生安全。民眾於採購年節食品時,要掌握「三不原則」要領:(1)標示不清楚者不買(2)過於鮮豔不買(3)有異味者不買, 並善用眼、耳、鼻、口檢查。視覺-注意顏色是否過於鮮豔;觸覺-注意食品脆度,是否有過於潮濕或軟爛;嗅覺-注意是否有霉味、或其他食品不應有之氣味;味覺-試吃看看嚐起來是否有怪味道。衛生局提醒消費者選購年節食品應選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障,農曆新年期間應均衡飲食,並搭配足量水分的攝取,多食當季新鮮蔬果,以維護身體健康。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999 (外縣市民眾請撥02-27208889)轉1061。或可上食品藥物消費者知識服務網http://consumer.fda.gov.tw或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。