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食品/農產品
2013/03/29

降低換盤率 1年將可省57萬

資料來源 台中市政府衛生局
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20日上午,臺中市政府衛生局在一樓大廳舉辦「環保減盤享優惠 衛生美食不打折」宣示記者會,由衛生局長黃美娜帶領台中縣烹飪商業同業公會、台中市烹飪商業同業公會、大臺中餐飲業職業工會等6大公會,率先推出「臺中減少碗盤更換頻率與菜單熱量標示」,讓民眾在品嘗美食之餘又能兼做環保。 臺中直轄市中餐服務人員職業工會理事長林曾文財表示:以往消費者的餐盤只要有少許的殘渣,就會要求員工立即更換碗盤,導致人事、水電等成本居高不下,現在改更換1次碗盤,並提醒民眾可以將食用後的殘渣倒進空的菜餚裡,不只成本降低,民眾也認同此作法。 台中市烹飪商業同業公會理事長葉振興表示:以10人份桌餐使用的清潔劑、水電及碗盤損耗計算,粗估約可省下80元不等費用,1年如果以7200桌計算,將能省下高達57萬6千元的費用。 另外,基於外食人口越來越多,為了營造健康飲食環境,讓民眾清楚知道自己一天所食用的熱量已經到達多少,餐飲業者也推動菜單熱量標示,提供民眾點餐時熱量參考,讓民眾在品嘗美食之於也能兼顧健康。 臺中市政府衛生局局長黃美娜表示:六大公會為了響應減少碗盤更換美德,有的還提出美食優惠方案吸引消費者上門;品嚐美食之際也建議民眾,盡量以清蒸而非油炸類的肉食為主,再搭配至少2道以上的蔬菜及清湯,才能讓您開心吃又不發胖。