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食品/農產品
2013/11/22

推廣產銷履歷在地食材,溯源餐廳守護消費者健康

資料來源 行政院農業委員會
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隨著食品安全意識抬頭,外食族群對於餐廳食材的「來源」與「安全性」越來越重視。體認這樣的需求,行政院農委會與台灣農業跨領域發展協會合作,輔導 W 飯店、彭園、王品、沃田等四大餐飲業者, 11 月 22 日特別在 W 飯店舉辦參與溯源餐廳的體驗活動,並由業者簽署合作聲明,將優先採用產銷履歷食材,還將逐步導入產銷履歷溯源餐廳服務系統,並展示藉助雲端科技,讓餐廳顧客在點餐時,就能知道那些餐點使用產銷履歷食材,並利用智慧型手機、平板電腦等設備即時查詢履歷紀錄,從「餐桌」回溯「產地」,讓消費者吃出美味、吃出健康。

溯源餐廳讓外食族也能享用產銷履歷食材

  農委會自 96 年起推動產銷履歷驗證制度,強調安全、永續、公開、可追溯等核心價值,並且有嚴謹的國際第三者認驗證體系把關。至今年 10 月底止,通過驗證家數有 1,067 家,品項有 132 種。為提升市場誘因, 100 年起加強廣宣,促使消費者認明標章購買產銷履歷農產品, 102 年至 10 月底每月平均產銷履歷標籤列印數達 162 萬張,較 101 年每月平均 113 萬張大幅成長 43% 、較 100 年每月平均 77 萬張成長 111% 。今年開始,更針對不自己買菜的外食族群,推出產銷履歷溯源餐廳服務。

  農委會說,溯源餐廳服務,就是要讓使用產銷履歷食材的餐飲業者,向顧客展現哪些餐點使用產銷履歷食材,並運用雲端技術,即時提供產地影像與履歷查詢功能,讓顧客具體瞭解食材從何而來、種者何人、如何生產、有何特色。如此一來,外食族就能方便選擇履歷食材餐點,保障自己的健康,並以具體行動支持產銷履歷農產品的經營業者,藉以影響生產行為,樂當餐桌上的農夫。

從五星級飯店到連鎖餐廳,關心消費者食的安全,率先加入溯源一族

  台灣農業跨領域發展協會表示,農委會發起溯源餐廳的理念,今年獲得四大知名企業響應支持,包含榮獲台灣 2013 年五星級飯店卓越獎的時尚 W TAIPEI 飯店、經營逾 60 年的彭園餐廳、知名連鎖餐飲王品集團所屬的 Hot-7 鐵板燒,以及全省農漁會共同投資成立的沃田旅店,代表不同餐飲領域,成為推動溯源餐廳的先驅者。由這些餐飲業者發自內心的關懷,一起關心消費者的健康,打造安心的飲食環境。