針對不同類別的水果、蔬菜類、野生菌類的鎘限量規範的更詳細，增訂不同種類的水果、堅果及蔬菜、蕈類、豆類和豆類蛋白質、油籽類、不同種類的穀類、供嬰幼兒食用之特殊醫療用途食品、幼兒配方食品、嬰幼兒飲料、食鹽中鎘的限量標準。
依據歐盟食品安全局 (EFSA)對於食品中鎘的意見，鑑於鎘對腎臟的毒性作用，當局製定了每周可耐受的鎘攝入量為 2.5 微克/公斤體重，並得出結論歐盟地區的素食者、兒童、吸煙者和生活在高度污染地區的人等可能會超過每周可耐受攝入量約 2 倍。因此需要減少上述族群對於對鎘的暴露。委員會考量各項因素後擬降低部分食品類別的鎘限量，或者為部份食品類別建立鎘限量。
本次修正草案擬增訂下列食品類別的「鎘」限量法規，預計將於2021年8月31日起生效，在本條例生效前已合法在市場銷售之所列食品可繼續銷售至2022年2月28日。
增訂下列食品類別的鎘限量：
- 不同種類的水果、堅果、根菜及塊莖類、鱗莖類、果菜類、蕓苔類蔬菜、葉類蔬菜、香草植物、豆菜類、莖菜類、蕈類
- Fruits and tree nuts
- Root and tuber vegetables
- Bulb vegetables
- Fruiting vegetables
- Brassica vegetables
- Leaf vegetables and herbs
- Legume vegetables
- Stem vegetables
- Fungi
- 豆類和豆類蛋白質
- Pulses and proteins from pulses
- 油籽類
- 不同種類的穀類
- 供嬰幼兒食用之特殊醫療用途食品
- foods for special medical purposes intended for infants and young children
- 幼兒配方食品
- 嬰幼兒飲料
- Drinks for infants and young children
- 食鹽