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2021/08/03

聯合國INFOSAN發布食品安全案件第二季總結

資料來源 本文整理翻譯自INFOSAN食品安全案件第二季總結
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聯合國INFOSAN發布食品安全案件第二季總結共63起,其中有38件屬於生物性危害,11件屬於未聲明的過敏原或食品成分,生物性危害中以沙門氏菌19件最多,其中包括1件在多國爆發的沙門氏菌可能與食用甜瓜有關。

INFOSAN統計第二季食品安全案件數

聯合國國際食品安全當局網路 (The International Food Safety Authorities Network, INFOSAN) 秘書處統計了2021 年第二季 (4~6月) 的食品安全案件數共 63 起 (涉及77 個世衛組織成員國),如下表:
食品安全案件分類 原因 件數
生物性危害共38件 沙門氏菌 19
單核細胞增生李斯特菌 9
肉毒桿菌 4
A型肝炎 3
小腸結腸耶氏菌 2
大腸桿菌 1
未聲明的過敏原或食品成分共11件 牛奶 6
腰果 1
雞蛋 1
麩質 1
貝類 1
大豆 1
物理危害共9件 玻璃 4
塑料 2
金屬 1
橡膠 1
昆蟲 1
化學危害共5件 組織胺 4
甲醇 1

  上述的63起食品安全事件中,以魚類及其他海鮮類的食品最多,佔了10件,其他依序為:草本植物、香辛料及調味料7件、零食、點心及其他食品7件、蔬菜及及其製品7件、肉類及其製品6件、水果及其製品4件、堅果及油籽4件、牛奶及乳製品3件、豆類3件、穀類及其製品2件、複合食品2件、特殊營養用途產品2件、嬰幼兒食品1件、酒精性飲料1件,及4件未知來源。

  就地理區域分布來看,歐洲佔了37件,依序為美洲18件、東地中海11件、非洲11件、東南亞7件(有部分案件同時涉及多個區域)。

第二季發生的沙門氏菌案件

  2021 年第二季的 19 起與沙門氏菌有關的食品安全事件中,涉及的產品主要是草本植物、香辛料及調味料4件、堅果及油籽4件,其次是特殊營養用途產品2件、水果及其製品2件、牛奶及乳製品2件、蔬菜及其製品2件、魚及其他水產品1件、複合食品1件、零食、點心及其他食品1件。
 

在多國爆發的沙門氏菌可能與食用甜瓜有關

  2021年5月3日,INFOSAN秘書處收到數個歐洲國家爆發沙門氏菌(Salmonella Braenderup)感染,可能歸因於未知來源國的甜瓜,在11個RASFF會員國、英國及美國地區總計有超過300起案件。經過調查後,依據流行病學以及微生物學的研究證據,發現英國的疫情原來可能和宏都拉斯的甜瓜有關,目前調查仍在進行中,以確定來自其他國家的甜瓜是否也可能與此次疫情有關。
 

新制「食品中微生物衛生標準」

  台灣的「食品中微生物衛生標準」已於今(2021)年7月1日正式實施,面對食品中潛在的沙門氏菌及單核球增多性李斯特菌風險,相關食品中的衛生標準整理如下,若業者製造或販售以下類別產品,應做好微生物的自主監控管理,確保產品符合衛生法規。
 
  • 沙門氏菌:乳及乳製品、嬰兒食品類、生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類、飲料類、冷凍食品及冰類、其他即食食品類。
     
  • 單核球增多性李斯特菌:乳及乳製品、嬰兒食品類、生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類、其他即食食品類。

關鍵字: #INFOSAN #沙門氏菌 #食品中微生物衛生標準