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食品/農產品
2021/07/14

食品藥物管理署訂定「餐飲業防疫管理措施」供餐飲業者參考遵循

資料來源 食品藥物管理署
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TFDA訂定「餐飲業防疫管理措施」,提供餐飲業者參考遵循,以降低疫情於餐飲場所發生機率與規模,以及社區傳播風險,內容包含:餐飲從業人員健康管理及衛生行為、環境清潔消毒、顧客用餐管理、出現確診者應變措施等防疫重點等。

  食品藥物管理署訂定「餐飲業防疫管理措施」供餐飲業者參考遵循,以降低疫情於餐飲場所發生機率與規模,以及社區傳播風險。

  食藥署表示餐飲業者及其從業人員,可參考防疫管理措施,依實際可行性與適用性,內化為適合個別場所之所需管理措施,餐飲業防疫重點如下:
 
項目 防疫措施
餐飲從業人員健康管理
  • 盤點相關工作人員及造冊
  • 訂定餐飲從業人員分流上班計畫
  • 訂定健康監測計畫(包含人員名單及異常追蹤處 理機制)
  • 落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢
  • 安裝「臺灣社交距離 App」
餐飲從業人員衛生行為
  • 加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手
  • 外場人員口罩加面罩,內場人員口罩加帽子
  • 保持人員用餐距離
餐飲場所環境清潔消毒
  • 訂定環境清潔及消毒計畫
  • 定時執行環境清潔及消毒
  • 增加廁所衛生清潔及消毒頻率
顧客用餐管理
  • 實施顧客實聯制
  • 落實顧客衛生防護措施
  • 保持顧客用餐距離
  • 調整供餐方式,以個人套餐、分菜後再上菜、自 助餐由專人服務型態為主
  • 管制人流,營業分流
  • 避免點餐及收付款交叉污染
  • 提供酒精類飲料進行營業時間管制
餐飲場所出現確診者應變措施
  • 盤點場所內相關活動人員並完成造冊
  • 擴大風險管控,自主防疫管理
  • 配合疫情調查,接受快篩或核酸檢測
裁罰規範
  • 地方政府依規定處罰


相關連結:
https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t600438


 

關鍵字: #餐飲業防疫管理措施