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食品/農產品
2012/04/09

智力殺手 6成7的甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲含鋁成分

資料來源 中華民國消費者文教基金會
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目前國內食品標準,並未對鋁的含量有相關規範,在中國不同食物中的最高鋁殘留量規範則為100 ppm。本次的調查發現,在30件樣品中,有16件樣品檢出鋁,其中包含甜甜圈、油條、饅頭、海帶及粉絲,顯見這幾類商品都有含鋁的情況。

本次甜甜圈樣品中有2件樣品含鋁超過200 ppm以上,因為此類商品是較受兒童喜歡的西點,但製作的過程若添加含鋁的膨脹劑,若經常食用,長久下來則有攝入多量鋁的風險,尤其是發育中的兒童,若以聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會(JECFA)2011年之報告,將鋁之每週可容許攝取量暫定每人每公斤體重為2 mg的標準來看,一位30公斤的兒童若一週食用超過4個鋁含量平均250 ppm的甜甜圈(假設一個甜甜圈平均60 g)則已經攝取過量的鋁,而歐盟定訂的標準為1 mg,以上述舉例,則不可超過2個甜甜圈,因此甜甜圈、麵包、油條等含鋁膨脹劑、發粉之類的加工食品還是避免食用,建議業者使用不含鋁的配方製作,以保障消費者的健康。

油條為消費者經常食用的早點,但本次檢測發現,油條在製作過程中因為添加了明礬而含有鋁,其含鋁量為本次檢測中含鋁量最高的類別,且6件檢測樣品均含有鋁,經常食用油條的消費者應該要減少食用。

海帶樣品,有2件含鋁量在300 ppm以上,日前有媒體報導,學童因為食用營養午餐造成食物中毒,事後追查發現,疑似因食用的海帶經過工業用明礬浸泡。海帶具有很高的營養價值,因此成為消費者經常食用的食品,但以明礬加工過的海帶,不建議經常食用,避免體內累積過多的鋁。

另外,本次檢測的3件粉絲也含鋁,粉絲經常出現在火鍋或夏日的涼拌料理中,甚至有消費者用來當減肥的食物,建議消費仍需注意鋁含量的問題 。

有醫師指出,洗腎的病患或隨著年齡的增長,身體各方面代謝都變緩慢的長者,不適合經常攝取含鋁食品。雖然部分研究指出,鋁對人體其實沒有害處,而且多數會排出體外,僅有少部分會蓄積在體內,但是攝取過多不必要的物質還是會增加身體的負擔,在是否為有害尚無定論的情況下,提醒消費者應該要減少攝取,避免在若干年後發現其實為有害物質,消費者的身體健康也已經造成傷害。目前兩岸的商業往來日益頻繁,市面上流通許多對岸製造的商品,而對岸對食品中鋁的含量已經有限量標準,國內若沒有相關的管制規範,將很難防範含鋁食品傾銷到國內,呼籲相關單位應該盡速研擬對應的措施,以維護消費者的健康。

關鍵字: #消基會 #明礬 #膨脹劑 #加工食品