2026/09/01
苯(a)駢芘 (Benzo[a]pyrene，BaP) 是食品中常見的多環芳香族碳氫化合物 (PAHs) 污染指標。本文說明苯(a)駢芘的來源、危害、常見食品、法規標準、PAH4 與食品檢驗管理重點。
2026/08/31
食品中的甲醛一定是違法添加嗎？其實甲醛可能天然存在於魚類、菇類及部分蔬果中。本文帶您了解甲醛的來源、法規規定、高風險食品、近期甲醛事件(米粉、大白菜、娃娃菜)，以及食品業者應如何規劃甲醛檢驗與風險管理。
2026/08/28
台灣衛生福利部及食品藥物管理署目前公布的農藥殘留檢驗方法分為多重殘留分析方法及單劑方法，多重殘留分析方法的特點是將化學性質類似的農藥化合物使用1種方法同時分析，以提升分析的效率。代表性的方法為：多重殘留分析方法(五)、殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗 (二)、多重殘留分析方法 (六)、極性農藥及其代謝物多重殘留分析方法。
2026/08/28
重金屬限量、真菌毒素限量、動物用藥殘留容許量及農藥殘留容許量等有害物質經常使用兩種單位來表示：ppm 和 ppb，ppm 是 part(s) per million (百萬分之一) 的縮寫，ppb 是 part(s) per billion (十億分之一) 的縮寫。
2026/08/28
克美素 (矮壯素) 是一種植物生長調節劑類型的農藥，可合法使用於大小黑麥、菊花、油菜籽等作物，近幾年進口食品檢出克美素的比例高，以食用蕈菇類、青花菜、香辛料等產品違規案件較多。