2024/03/20
乾酪 (乳酪、起司) 產品屬於高風險食品,需格外注意產品的製造、保存及終產品是否符合微生物標準。若為再製乾酪也需要符合食品添加物相關使用規定
2024/03/14
各式特色醬料是台灣多元飲食文化中不可或缺的元素,常見調味醬如番茄醬、辣椒醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜辣醬等,製造及販售這些醬料時除了要注意營養標示、過敏原標示、防腐劑限量、微生物等法規符合性外,還有哪些測試項目也需要注意呢?
2024/03/13
台灣衛生福利部及食品藥物管理署目前公布的農藥殘留檢驗方法分為多重殘留分析方法及單劑方法,多重殘留分析方法的特點是將化學性質類似的農藥化合物使用1種方法同時分析,以提升分析的效率。代表性的方法為:多重殘留分析方法(五)、殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗 (二)、多重殘留分析方法 (六)、極性農藥及其代謝物多重殘留分析方法。
2024/03/13
近日因食品非法添加工業用染劑蘇丹紅,造成的食安議題,「胡椒」也因此跟一波流行。但…「胡椒」是中藥?還是食品呢? 以懶人包形式,讓業者與消費者了解胡椒產品的規範及如何確保品質。
2024/03/12
克美素 (矮壯素) 是一種植物生長調節劑類型的農藥,可合法使用於大小黑麥、菊花、油菜籽等作物,近幾年進口食品檢出克美素的比例高,以食用蕈菇類、青花菜、香辛料等產品違規案件較多。