為保障廣大消費者權益及食的健康安全，臺東縣衛生局針對市售雞蛋進行抽驗檢測，抽檢地點包括傳統市場、超市及雞蛋盤商，檢驗項目為化學染料蘇丹紅檢測，均取得第三單位檢驗報告安全無虞。
大陸有不肖業者為圖求蛋黃顏色鮮艷、宣稱營養成份高，進而取信消費者企圖賣出好價錢，加入非法食品添加劑「蘇丹紅」。”蘇丹紅”並非食品添加劑，而是一種化學染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光，由於其化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用，在我國禁止使用於食品中。為確保飲食之安全與衛生，台東縣衛生局提醒消費者選購雞蛋產品時，最好選擇來源明確，認明有生產履歷或優良標章者。並呼籲飼養農戶應確實遵守動物用藥品管理法之規定，農業機關及衛生機關亦將會持續監測上市前及上市後畜禽水產品之用藥殘留。