蔬菜除了新鮮品嘗外，有時候為了延長保存時間、避免變質及呈現特殊的風味，除了利用加工或醃漬方法，食品添加物也經常被運用，為維護市民加工蔬菜之食品安全，基隆市衛生局會不定期前往傳統市場、超市、大賣場及批發市場等販賣場所抽驗檢測有無不合格的食品添加物。
基隆市衛生局今年抽驗市售加工蔬菜檢測防腐劑及漂白劑，檢驗結果有3件不合格，不合格率高達3成。10件檢體中筍類有2件、酸菜類2件、炸菜1件、瓜類3件及泡菜、辣椒各1件。不合格品項為：順益農產行的酸菜心(檢出二氧化硫0.1764g/kg)、草漯農產品行的淡榨菜絲(檢出二氧化硫0.0576g/kg)、裕源行的蔭冬瓜(檢出苯甲酸1.37g/kg)，本局於獲知檢驗結果時立即至抽驗現場複查，其中酸菜心、蔭冬瓜已無販售；淡榨菜絲現場即下架，並已把不合格案件移至產品源頭所在地衛生局後續處辦。
基隆市衛生局許明倫局長表示，苯甲酸俗稱安息香酸，食入人體易刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔肚，長期食入會使人食慾差、對肝腎功能造成影響。二氧化硫攝食過量時某些人會引起不同程度的過敏反應，導致呼吸系統受損。
衛生局提醒市民朋友加工蔬菜烹調前的清洗步驟：「沖洗去除雜質、用溫水浸泡、洗滌、瀝乾」，正確前處理可減少有害物質殘留，亦可減少鹽分攝取。在選購加工蔬菜時應避免選擇色彩太過鮮艷的產品，並選擇較有信譽的廠商。許局長同時呼籲業者使用食品添加物應符合使用範圍及限量規定，勿濫用食品添加物，並應重視製作過程、環境衛生及落實執行自主管理。若民眾對購買的食品有疑問可於上班時間電洽02-24288604食品衛生科。