為維護民眾食用清明節食品之衛生安全，食品藥物管理署已規劃啟動「109年度節慶時令食品稽查抽驗專案-清明節」，加強抽驗清明節應景時令食品，以確保民眾食用食品安全，維護消費者權益。
根據食品藥物管理署 (TFDA) 日前( 2/14) 所公布的新聞訊息，本次「節慶時令食品稽查抽驗專案-清明節」專案的抽驗重點將針對防腐劑、甜味劑、著色劑等，也會針對素食產品的標示符合性檢驗是否含有動物性成分。
SGS彙整了各地方衛生局歷年的清明節食品熱門檢測項目，供相關食品業者參考使用：
|
熱門測試項目
\
節慶食品
|
麵製品
(潤餅皮) |
豆製品
(豆干、豆干絲) |
豆芽菜 |
糕餅類
(紅龜粿、草仔粿) |
花生粉 |
過氧化氫
(殺菌劑) |
● |
● |
|
|
|
| 防腐劑 |
● |
● |
|
● |
|
色素
(著色劑) |
|
|
|
● |
|
二氧化硫
(漂白劑) |
● |
● |
● |
|
|
| 皂黃 |
|
● |
|
|
|
| 甜味劑 |
|
|
|
● |
|
| 微生物 |
● |
● |
● |
● |
● |
| 黃麴毒素 |
● |
● |
|
● |
● |
| ●赭麴毒素A |
● |
|
|
|
● |
| 農藥殘留 |
|
|
● |
|
|
| 硼酸及其鹽類 |
● |
|
|
|
|
| 順丁烯二酸 |
● |
|
|
|
|
| 動物性成分 |
|
○
若標示為素食 |
|
|
|