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食品/農產品
2014/01/06

臺北市衛生局公布102年下半年生鮮水產品抽驗結果

資料來源 食品藥物消費者知識服務網
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為維護市民食用水產品之安全,臺北市政府衛生局執行102年下半年生鮮水產品抽驗專案,前往各傳統市場、超市、餐廳、漁產公司等販售場所執行抽驗,共計抽驗55件,結果2件不符合規定,不合格率3.6%。 本次抽驗之55件水產品,包含28件魚類、12件蝦類、10件貝類、5件蟹類等,檢驗項目為氯黴素類、硝基呋喃代謝物、孔雀綠、48項多重動物用藥,蝦、蟹及貝類另加驗二氧化硫、過氧化氫,檢驗結果1件「午仔魚」檢出還原型孔雀綠1.1ppb(標準:不得檢出)、1件大陸進口「冷凍牛蹄蟹」,檢出二氧化硫0.2243g/kg(標準:0.03g/kg以下)。不符規定產品已要求業者下架不得販售,經追查產品來源為外縣市者,已移請所轄縣市衛生局辦理,另外臺北市進口業者,將依據違反食品衛生管理法之規定處辦。 北市衛生局表示,本次「午仔魚」檢出還原型孔雀綠,依違反食品衛生管理法第15條第1項第5款「動物用藥含量超過安全容許量」之規定,可依同法第44條第1項第2款處來源業者新臺幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰。「冷凍牛蹄蟹」檢出二氧化硫超量,已違反食品衛生管理法第18條規定,惟因其無法追溯來源,依同法第47條可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 孔雀綠,又稱孔雀石綠,是一種帶金屬光澤之綠色結晶體,傳統上作為染料,亦是一種抗真菌劑。經常被違法使用於養殖水產,以預防魚類受到寄生蟲、真菌和原蟲的感染,並於運送途中,避免因為碰撞引起魚鱗脫落受感染導致糜爛、死亡等現象。孔雀綠在魚體會被代謝為還原型孔雀綠,不僅長時間殘留魚體,養殖場底泥亦會殘留孔雀綠。經動物試驗結果顯示,孔雀綠會造成肝臟病變,引起貧血及甲狀腺異常,並影響胎兒成長。因此,孔雀綠及還原型孔雀綠未經行政院農業委員會核准登記使用於水產動物,另衛生福利部公告之「動物用藥殘留標準」 中規定,水產品亦不得檢出。漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。北市衛生局提醒水產品飼養業者應注意環境污染源並應確實遵守使用食品添加物及動物用藥相關規定,魚類若罹染疾病,應優先請專業獸醫診治,依處方合法使用藥品。同時建議販售業者應向大盤或供應商索取自主檢驗報告,民眾應避免購買來源不明的產品,在選購時,可向信譽良好的業者購買,購買時可聞產品是否具酸味或化學藥水味,烹煮時,可將鍋蓋打開,讓部分物質揮發。 消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥 02-27208889)轉7077。以上稽查結果,可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。

關鍵字: #抽樣檢驗,動物用藥,食品添加物