臺北市政府衛生局102年上半年進行餐盒及食材品質抽驗，共抽驗96件餐盒及117件蔬果及肉品食材，檢驗結果1件「韮菜」檢出殘留農藥護汰芬Flutriafol：0.05 ppm(標準：0.01 ppm以下)及1件「小白菜」檢出賽滅寧Cypermethrin：2.34 ppm(標準：2.0 ppm以下)不符規定，其餘均符合規定，已要求業者立即下架不符規定產品並函知臺北市政府教育局，請該局轉知所屬機關學校作為訂餐之參考。 本次共抽驗23家餐盒業者、50所國中小學及23所高中職（14所委外辦理、9所學校自製）之96件餐盒，本次抽驗96件餐盒檢驗項目為（1）微生物限量：每公克中大腸桿菌群最確數（標準：1,000MPN/g以下）及每公克中大腸桿菌最確數（標準：陰性）；（2）性狀：鏡檢有無黴菌絲。其中2件餐盒初抽衛生標準不符規定，經令業者限期改正後，再次前往複抽，均已符合食品衛生標準。 本專案另抽驗117件食材，含55件肉品及62件蔬果，針對肉品檢驗項目為動物用藥殘留，55件肉品中動物用藥殘留均符合規定；62件蔬果檢驗項目為農藥殘留，結果1件「韮菜」檢出農藥殘留殺菌劑護汰芬Flutriafol：0.05 ppm(標準：0.01 ppm以下) 1件「小白菜」檢出農藥殘留殺蟲劑賽滅寧Cypermethrin：2.34 ppm(標準：2.0 ppm以下)不符規定，其餘均符合規定（殺菌劑護汰芬及殺蟲劑賽滅寧依行政院農業委員會公告，皆為合法登記並領有許可證之農藥，核准使用於限定類別農作物。）。 此次不符規定產品，為供應公司行號、機關團體之餐盒業者及高職學校餐廳委外辦理之廠商，臺北市政府衛生局除令業者下架不得販售並通知學校及移請農政單位加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。殘留農藥含量超過安全容許量者，係違反食品衛生管理法第11條第1項第5款之規定，爰依同法第31條第1款處以新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。 臺北市政府衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，同時提醒民眾為減少攝入蔬菜可能之殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，亦可促使農藥隨蒸氣而揮散。 衛生局提醒食品業者承辦學校餐盒及學校午餐，應確實控管餐食之品質，採用當地當季食材，如採購肉品應選購經政府輔導驗證，取得CAS優良肉品標誌或經各級屠宰衛生檢查合格之生鮮肉品，並於驗收時注意食材新鮮度及來源，且製作烹調過程應遵守「食品良好衛生規範」之規定，另辦理外購午餐之學校，於學童食用前應確實做好盒餐的衛生保存措施、防範食物腐敗，以維護學生在校食用餐點之衛生安全。 為維護消費者權益，臺北市政府衛生局抽驗結果除適時發布新聞外並公布於臺北市政府衛生局網站，歡迎查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。