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食品/農產品
2013/02/06

加工蛋驗出7件違規 3件來自嘉義

資料來源 聯合報
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【聯合報╱記者陳雅芃/台北報導】
愛吃鹹蛋、皮蛋的民眾要小心!北市府衛生局日前抽驗各類蛋品,結果有7件蛋品違規,其中1件皮蛋被檢出重金屬銅超標,其餘6件鹹鴨蛋、鹹蛋、皮蛋等,被檢出不得使用的動物用藥,依法可處違規業者6萬以上、600萬元以下罰鍰。

衛生局說,其中至少有3件來源廠商為嘉義縣「嘉太蛋行」,另有1件尚需確認是否也出自同家蛋行。不過違規產品仍需進一步釐清是「嘉太蛋行」的責任,還是上游的畜養戶的問題。「嘉太蛋行」說,已將違規產品回收,相關細節不願多談。

衛生局公布加工蛋品抽驗結果,抽驗關渡、洲美地區共21件產品,結果有2件皮蛋、5件鹹蛋不符規定。

其中1「特選松花皮蛋」檢出銅6.47ppm(標準:5ppm以下),其餘6件鹹鴨蛋、鹹蛋、皮蛋,則被驗出不得檢出的動物性用藥。

衛生局簡任技正陳立奇說,皮蛋是以鹼滲入蛋中,而加速蛋白凝膠,部分業者為會添加硫酸銅或氧化銅。雖然銅為人體糖代謝過程中所必須的微量元素,可排出體外,但攝取過多銅會導致身體不適,如惡心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。

陳立奇說,蛋農如果發現動物感染病菌,是可以使用動物用藥抗生素,但如果使用過量,或是單純作為預防用途,就可能被驗出動物用藥。

他說,像動物用藥抗生素(氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素)人體累積過多,可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全等。

關鍵字: #皮蛋,鹹蛋,蛋品