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食品/農產品
2012/04/09

國人膳食攝入鋁之暴露風險調查

資料來源 行政院衛生署食品藥物管理局
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衛生署食品藥物管理局7日再度表示,為推動安心食品之政策,已進行國人膳食攝入鋁之暴露風險調查計畫,計畫為期一年。

針對消費者保護基金會發布「智力殺手6成7的甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲含鋁成分」新聞稿乙事,衛生署食品藥物管理局已於今年執行「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查」,彙整國際間含鋁食品添加物之使用規定及安全性資料,亦進行國人由膳食中攝入鋁之暴露風險評估、評估我國含鋁食品添加物相關使用規定之合宜性,同時亦將設計消費者宣導資料及無鋁配方食譜,並召開業者說明會加以推廣,相關計畫成果將納入後續政策之重要參考,以維護國人健康。

依據衛生署所訂「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定,目前共有7種含鋁之膨脹劑及2種含鋁之品質改良劑為准用之食品添加物。國際間對於含鋁食品添加物之規定不一,聯合國食品法典委員(Codex)會對於部分含鋁食品添加物制訂30~30,000 mg/kg使用上限(如矽酸鋁Aluminum silicate於乳製品之使用上限為10,000 mg/kg),部份則未制定使用限量;美國、日本無制定使用限量,歐盟限定海綿蛋糕中鋁含量為1,000 mg/kg,中國大陸則將產品中鋁殘留量訂為100 mg/kg以下。聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會(JECFA)在2011年將鋁之每週可容許攝取(PTWI)量暫修正為每人每公斤體重為2 mg後,目前食品法典委員會正在研議是否修正含鋁食品添加物使用標準。歐盟食品安全(EFSA)局之暫訂每週容許攝取量則為1mg,另,有關鋁是否導致阿茲海默症,依現有之科學研究仍未能定論。

衛生署食品藥物管理局會依據風險評估結果,適時修正食品添加物標準,與國際接軌,並建議業者採用低鋁或無鋁配方,以維護國人健康。 衛生署食品藥物管理局提醒消費者,良好的飲食習慣是健康的基礎,鼓勵國人均衡攝取各類食物,適當運動維持正常體重,多喝開水,多攝取天然蔬菜水果,減少精緻加工食品之攝取,以確保身體健康,遠離疾病之風險。


關鍵字: #消保會 #添加物 #膨脹劑 #改良劑