TFDA啟動108年「皮蛋及鹹蛋製造業」及「中元節慶食品」稽查專案

TFDA於6/11及6/13日發布將啟動108年「皮蛋及鹹蛋製造業」及「中元節慶食品」稽查專案，聯合地方政府衛生局進行相關稽查與抽驗。
 
對於皮蛋及鹹蛋製造業者而言，應注意製作過程是否有遵循食品良好衛生規範準則 (GHP)、注意原料蛋的來源、原料的來源及自主管理、食品添加物的使用是否合法、產品銷售流向的紀錄是否完整，此外，各地衛生局也會適時抽驗原料蛋(動物用藥殘留)或皮蛋(鉛、銅)、鹹蛋(防腐劑、著色劑、蘇丹色素)。
 
針對中元節的節慶食品，例如市售米麵製品、魚、肉製品、豆製品、零食及水果類等祭祀及普渡相關產品等，衛生局將依產品類別抽驗農藥殘留(動物用藥殘留)、防腐劑、漂白劑、甜味劑與非准用食品添加物等，另外若也將抽驗包裝素食食品是否摻葷項目，針對色彩鮮豔之祭祀產品也會檢驗其著色劑與規定外煤焦色素項目。
 
建議食品業者平時應落實自主管理，其內容應包含：

1. 原料來源的紀錄與風險管控
2. 食品良好衛生規範準則 (GHP)
3. 產品的銷售流向紀錄
4. 原料及產品的風險項目抽驗(定期/不定期)