食藥署近日將啟動「人氣美食餐廳稽查專案」及「肉類加工食品業HACCP稽查專案」

食品藥物管理署(食藥署)近日將啟動「108年度人氣美食餐廳稽查專案」與「108年度肉類加工食品業HACCP稽查專案」，把關國人食品安全衛生！
以下為稽查重點整理：
 
【108年度人氣美食餐廳稽查專案】

1. 食品業者登錄
2. 食品良好衛生規範準則(GHP)
3. 產品責任險
4. 菜單上相關食品標示落實

1. 製程、環境及個人衛生等食品良好衛生規範準則(GHP)
2. 食品安全管制系統準則(HACCP)項目之符合性
3. 原料、半成品、成品定期送驗並建立追溯追蹤系統
4. 抽驗業者使用的原料肉及加工成品，分別檢驗動物用藥殘留及亞硝酸鹽、防腐劑