跨部會署勤把關，食安五環護粽香，啟動端午食品稽查專案！ 【發布日期：2018-04-27】 發布單位：南區管理中心(Tifsan)
端午節為我國最重要節日之一，而粽子則是端午節中國人大量食用之應景食品，不論口味鹹甜，總是讓人垂涎三尺。為讓民眾在粽葉飄香的日子安心享用端午佳餚，衛生福利部除加強針對端午應景食品抽驗及查核源頭製造工廠外，今年更強化與行政院農業委員及行政院環境保護署共同把關，藉由跨部會合作從化學物質管理、禽畜產品等源頭端阻擋不當化學物質進入農場端，務求將風險危害阻絕於食品鏈外，落實食安五環中自源頭把關之政策目標
衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)規劃自107年4月15日起執行「107年度端午食品稽查專案」，本次專案重點涵蓋：
一、端午應景產品抽驗：針對全國各縣市傳統市場、南北貨商行、市售通路、具實體店面之販售業及餐飲業者等，加強抽驗市售端午粽子及其食材配料和農畜水產品之應景食品，檢驗各項衛生標準、食品添加物、農藥殘留及動物用藥殘留等項目。
二、粽子製造業源頭稽查：針對旅館飯店、糕餅點心店、知名粽子店等粽子製造業者之食品添加物使用及管理、食品良好衛生規範準則(GHP)等進行稽查，並抽樣粽子產品及其餡料檢驗衛生標準，以確保產品品質安全。
三、網購端午食品稽查：針對網購端午食品製造業者，查核產品責任險投保情形、食品添加物管理、產品標示合法性、食品良好衛生規範準則（GHP）符合性等項目，抽樣粽子成品檢驗衛生標準，並查核業者是否符合「以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項」。
食藥署將積極執行本項專案，查有違規將依法處辦，相關產品責令業者立即下架回收，並追查源頭要求確實改善，保障民眾食用權益。
現今網路購物風氣盛行，食藥署提醒民眾如透過網購平台購入端午應景食品，切記應把握四大原則：一、看-睜大眼睛看內容；二、查-手機平板查資訊；三、慎-謹慎思量再下單；四、取-取貨檢查要當心等，多一分留意即能多一分保障。此外，民眾如打算自行製作粽子等食品，食藥署也有健康吃粽三提醒：一、原料食材要慎選-購買時挑選色澤天然、外型完整且無異味之食材。二、包粽衛生要注意-自行包粽時要注意環境衛生及使用合法之食品添加物，如製作鹼粽應使用「三偏磷酸鈉」而非「硼砂」。三、均衡飲食不可少-少油、少鹽、少糖、少熱量、多纖維。充分掌握以上原則及提醒，即可確保健康吃粽，快樂過節。
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