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食品/農產品
2015/11/05

中市衛生局至轄內醬油工廠、賣場商行抽驗市售醬油及免洗筷檢驗結果出爐

資料來源 台中市政府衛生局
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臺中市衛生局於9月上旬派員至本市18家大賣場、百貨商行、醬油工廠等抽驗蔭油、油膏等12件醬油類產品及免洗筷20件,檢驗結果出爐,全數過關! 衛生局表示,本次檢驗醬油類產品,檢驗項目含「防腐劑12項及3-單氯丙二醇(3-MCPD)」,依「醬油類單氯丙二醇衛生標準」之規定,醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內,本次抽驗的各類醬油類產品12件均符合規定值;3-MCPD是化學醬油在其製造過程中,以鹽酸促進蛋白質分解的製造方法所產生的一種化合物。長期過量食用可能對人體的健康有潛在的危險。 而一般免洗筷在製作過程中,為了保持較好的賣相,常會使用二氧化硫及過氧化氫作為漂白劑,以防止筷子變黃、變黑以及發霉,但若不慎誤食過多的二氧化硫,會造成呼吸道方面的疾病,如呼吸困難甚至有引發氣喘等風險。本次衛生局也派員至生鮮超市、免洗餐具批發商等,抽驗市售免洗筷檢驗二氧化硫[標準:500ppm以下]、聯苯及過氧化氫[標準:均不得檢出],本局此次抽驗20件免洗筷,符合免洗筷衛生標準規定。 衛生局長徐永年表示,按食品安全衛生管理法第17條規定:「販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝應符合衛生安全及品質之標準⋯」,違者爰依同法第48條處新台幣3~300萬元罰鍰。請業者自律維護商譽。

關鍵字: #防腐劑,過氧化氫,二氧化硫