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食品/農產品
2012/01/11

酒類也有添加二氧化硫,您知道嗎?

資料來源 彰化縣衛生局
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        隨著社會的變遷與進步,政府開放各類進口酒及民間廠商製酒,加上美酒已是社交應酬必備飲品之一,市售各式各樣的美酒,例如:水果酒、葡萄酒、白酒、威士忌、啤酒等。酒類飲料中食品添加物也隨著各種需求添加於酒類中,其中二氧化硫(SO2)就是水果酒常用的一種防止褐變之添加物,但一般的消費者並不知道酒中究竟含有多少的二氧化硫。
  食品中添加(漂白劑)二氧化硫,為一種防腐、增白作用之化學添加劑,其另二氧化硫尚具有多種功能,包括控制酵素性及非酵素性褐變,抑制微生物繁殖,作為抗氧化還原劑、漂白劑等。惟對人體在臨床症狀過量二氧化硫(SO2)會使人體虛弱、胸部閉塞、呼吸困難,尤其對氣喘病患之傷害更形嚴重。
  根據酒類衛生標準,酒類中二氧化硫殘留容許量,應符合如下規定:
(一)以水果為原料之酒類,每公升中二氧化硫殘留量0.4公克以下。
(二)啤酒類及以穀類為原料之酒類,每公升中二氧化硫殘留量0.03公克以下。
(三)其他食用酒類不得添加二氧化硫。
        所以適量並有節制的飲酒,對身體才不會造成負擔,選購酒類時,切勿購買來路不明或低價酒品,才能買得安心、喝了放心。 
聯絡人:檢驗科 劉淑媚7115141轉601


關鍵字: #酒類二氧化硫