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食品/農產品
2011/09/07

中秋月圓 五縣市公布月餅、餡料抽驗結果

資料來源 食品藥物消費者知識服務網
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        中秋佳節將屆,臺北市政府衛生局針對月餅製造業、糕餅店、烘焙專賣店、觀光飯店等進行市售月餅及餡料抽驗,共計檢驗77件產品,包含41件月餅、30件烘焙餡料、6件鳳梨酥,檢驗項目為防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸),有顏色者加驗著色劑,檢驗結果77件產品均符合規定。如有相關問題可電洽1999臺北市民當家熱線(以市話費率計算,外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。

        新北市衛生局8月份於轄內傳統市場、大賣場、量販店及糕餅店抽驗50件月餅及月餅餡料,檢驗防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸),結果全數合格。相關新聞稿內容可至新北市政府衛生局網站-http://www.health.ntpc.gov.tw,『焦點新聞』及『食品、水質檢測結果』專區查詢。資料詳洽:新北市政府衛生局食品藥物管理科科長王淑芬 (02) 2257-7155分機1310。

        桃園縣政府衛生局公布中秋應節食品檢驗結果,共抽驗69件產品,68件合格,1件餡料類不符合食品衛生標準,檢出己二烯酸0.610g/kg,餡料類依規定不得檢出。本次抽驗品項包括月餅糕餅類33件、餡料類10件、烤肉醬5件,檢驗防腐劑;烤肉食材丸子類5件,檢驗防腐劑、硼酸;透抽、金針菇10件,檢驗漂白劑;生鮮肉品6件,檢驗抗生素。針對不合格產品,衛生局已通知販賣業者將其下架停止販售,因貨源在外縣市,另移請所轄縣市衛生局查處,有關抽驗合格及不合格名單公佈在本局網站 (http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp)首頁「新聞稿」中供民眾參考。聯絡人:食品藥物管理科科長:連恆榮 (03) 3340935分機2400; 0937968010,新聞聯絡人:陳效君 (03) 3340935分機2281。該局表示,本次不合格產品為糕餅用餡料,檢出己二烯酸0.610g/kg,己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌,為一般食品常用的防腐劑,食入後代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑,不過,若長期攝食過量防腐劑,易致肝腎傷害。免疫系統不健全的人食用超量己二烯酸會引發過敏、氣喘,肝腎功能不佳的民眾食用過量己二烯酸會代謝損傷,以致過量防腐劑蓄積在體內,使身體功能降低,若與含鐵質食物,如菠菜一起食用,將可能致癌。

        嘉義市政府衛生局亦於8月10日完成第一階段中秋節月餅餡料抽驗,總計抽驗10件,檢驗結果(防腐劑)全部符合規定。9月1日並進行第二階段月餅衛生標準抽驗10件,檢驗項目為(大腸桿菌、大腸桿菌群) 全部符合規定。為確保烘焙糕餅業者產品品質,衛生局除針對糕餅業者就其製造場所、工作人員衛生狀況及標示進行全面稽查及輔導外,並於8月31日辦理製造業者食品衛生講習。若有任何食品衛生問題,歡迎洽衛生局食品衛生科吳璧珍(洽詢專線05-2338267)。

        宜蘭縣政府衛生局則針對烘焙業者製作的應節食品及環境進行衛生安全稽查,共稽查56家,另抽驗月餅16件、月餅內餡4件,共計20件,檢驗的項目為苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑,檢驗結果1件芋頭酥防腐劑(己二烯酸)不符規定,不合格率5%,針對不合格產品依食品衛生管理法可處3至15萬元罰鍰,並已飭令製造業者將違規產品下架。該局將持續進行各烘焙業者之抽驗及稽查作業並於網站公佈結果,期望業者切勿心存僥倖,並應建立良好的自主衛生管理制度。

        衛生局已輔導烘焙業者販售場所的食品衛生、環境衛生、品質衛生及人員衛生…等管理。此外,為確保月餅的品質與衛生安全,呼籲民眾在選購月餅時應注意以下事項:
一、 選購優良廠商及品牌,避免購買來源不明散裝月餅。
二、 選擇完整標示:標有品名、原料、成分名稱、添加物名稱、有效日期、製造廠商名
         稱、電話號碼、地址及營養標示之產品。
三、 陳列販售場所及容器等應保持乾淨清潔。
四、 購買月餅後其保存方法尤其重要,應保存於陰涼處,若已拆封後,應儘速食用,未
         食用完畢之月餅應放入冰箱(攝氏7℃)冷藏。

        市面上販售的月餅種類繁多,有蛋黃酥,廣式月餅、綠豆凸、鳳梨酥等。但市售月餅為了口感吃起來美味順口,多半加入過多的糖及油脂,以一個60公克的蛋黃酥270大卡來計算,市售的月餅平均熱量都高達300~600大卡,相當於1碗半至2碗的白飯。另外,蛋黃的膽固醇含量高,酌量食用即可,慢性病或心血管疾病患者,食用量更要注意。一般而言,月餅是屬於高油、高糖、高熱量的食物,過量食用對患有高血壓、糖尿病、高血脂症民眾都是一大挑戰。中秋佳節是闔家團圓的日子,在歡樂的氣氛下不知不覺就會攝取過多的熱量,衛生局提醒民眾,美食當前切忌暴飲暴食,要審慎的挑選食物及食用的量,選擇低熱量健康月餅為佳,另外要攝取足夠的蔬果,如柚子、柿子和梨子等富含水分、維生素和纖維質的生鮮蔬果,最後再配合適度運動,就能吃得美味又健康,過一個無負擔的中秋節。

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