近日行政院消保會、新北市及農委會在多個縣市學校午餐的肉品及加工製造品驗出致癌禁藥瘦肉精及四環黴素，經查無本縣之供應廠商。惟為確保學校肉品安全，及維護學童健康，嘉義縣衛生局於17、18日2天，針對本縣供應學校餐盒之便當工廠及自辦午餐之食材供應商抽驗豬肉7件及雞肉4件共計11件（10件為CAS產品另1件為溫體豬肉），進行瘦肉精及動物用藥殘留（抗生素）之檢驗，如有檢驗不符規定者，將追查肉品來源依法處辦。
衛生局鍾明昌局長表示：瘦肉精是一種類交感神經興奮劑，能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管，原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，提升肉品的瘦肉率，因此俗稱之為瘦肉精。例如肉色太鮮豔、後臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄，可能是瘦肉精的肉品，要避免購買。另外盡量少吃內臟，尤其是豬肝、豬肺等，因為這些部位的瘦肉精及動物用藥的濃度都較高，應小心提防。
在學校自主管理方面，應請廠商提供肉品檢驗合格證明書，其檢驗項目內容可至財團法人台灣優良農產品發展協會/CAS驗證專區/CAS產品驗證基準中下載。民眾或食品業者，有任何食品衛生疑慮，可電洽衛生局藥物食品管理科專線：05-3620613 諮詢。