歐盟委員會近日發布《Alert & Cooperation Network (ACN) Annual Report 2025》，報告顯示 2025 年 ACN（包含 RASFF、AAC 等系統）通報案件已超過 10,000 件，較前一年增加 11%，再次反映全球供應鏈下食品安全風險監測的重要性。
2025 年通報最多的食品類別
根據報告統計，通報案件主要集中於以下食品類別：
| 排名 |
食品類別 |
主要通報產品類型 |
主要風險 |
| 1 |
蔬果產品 (1582) |
果乾、辣椒 (peppers)、柑橘類水果等 |
農藥殘留、真菌毒素 (無花果)。 |
| 2 |
堅果、種子及其製品 (714) |
花生、芝麻、開心果、其他種籽 (葵花籽、罌粟籽) 等 |
真菌毒素、沙門氏菌 |
| 3 |
保健食品與營養補充品 (709) |
膳食補充品為多數 |
未授權成分/新穎食品、誤導性健康宣稱 |
| 4 |
肉品及肉製品 |
雞肉、豬肉、牛肉等 |
沙門氏菌、衛生管理缺失 |
| 5 |
穀物及烘焙產品 (487) |
米、麵粉、餅乾、麵包等 |
農藥殘留、真菌毒素、標示問題、過敏原等 |
| 6 |
香辛料及草本植物 (377) |
孜然、奧勒岡、混和香料、辣椒、胡椒、肉桂、香菜等 |
農藥殘留、天然毒素、病原菌、真菌毒素等 |
| 7 |
魚類產品 (347) |
鮭魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、緋魚等 |
單核球增多性李斯特菌、重金屬 (汞、鎘) |
| 8 |
零食、甜點 (339) |
甜食、巧克力、果凍等 |
標示缺失、食品添加物及香料使用 (二氧化鈦、色素) |
| 9 |
茶、咖啡、可可 (225) |
茶類及草本茶 (57%) 、可可及其製品 (25%)、咖啡(16%) |
農藥殘留、新穎食品或未授權成分、毒素 (天然毒素及真菌毒素) |
其中，蔬果類通報案件占所有 ACN 案件約 18%，仍為歐盟食品安全監控的重點類別。
2025 年歐盟焦點食品安全事件
嬰兒配方奶 Cereulide 污染事件
報告指出，2025 年最受關注的食品安全事件為嬰兒配方奶 Cereulide 污染事件。事件最初由荷蘭某品牌工廠自主檢驗時發現，後續追溯確認污染源可能來自中國大陸供應商生產的花生四烯酸油 (Arachidonic Acid Oil)。由於該原料供應多家嬰兒配方奶製造商，最終影響超過 60 個國家市場。此事件促使歐盟於 2026 年採取緊急進口管制措施，也凸顯原料供應鏈追溯與風險管理的重要性。
法國乳酪李斯特菌疫情事件
2025 年另一項重大事件為法國乳酪引發的單核球增多性李斯特菌疫情。
調查共發現 21 起人類病例，其中 2 人死亡，並促成全球 65 個國家同步下架及回收相關產品。特別值得注意的是，本案涉及巴氏殺菌乳製品，顯示即使原料經過殺菌處理，仍可能因後段製程環境污染而導致食品安全風險。
義大利番茄引發沙門氏菌跨國疫情
報告亦提到自 2023 年持續至今的沙門氏菌 (Salmonella Strathcona) 跨國疫情。流行病學調查顯示，疫情與義大利西西里島生產的小番茄有關，累計已超過 400 例病例，影響範圍擴及歐盟、美國、加拿大及英國。研究人員於灌溉水中檢出 Salmonella Strathcona，顯示環境污染可能導致作物受污染；該菌株具長期存續能力，與自 2011 年以來的病例具有關聯。
印度紅鯛魚雪卡毒素中毒
德國於 2025 年 11 月通報 3 起雪卡毒素 (Ciguatera) 中毒病例，均與食用自印度進口的紅鯛魚 (Malabar blood snapper) 有關。涉案產品曾銷售至多個歐洲國家，相關產品已全面下架回收，目前尚無新增病例通報。
印度醋漬小黃瓜檢出止痛藥成分污染
2025年10月，歐盟於印度進口醋漬小黃瓜中檢出止痛藥成分 Paracetamol（乙醯胺酚），相關產品已立即下架。由於污染來源尚未明確，可能涉及農業環境、灌溉用水或加工用醋酸等環節，顯示食品供應鏈仍面臨非典型化學污染風險。
食品業者應關注的三大趨勢
- 農藥殘留與黴菌毒素仍是歐盟邊境攔截的主要原因，出口業者應強化原料管理與供應商監控。
- 供應鏈追溯能力更加重要。Cereulide 配方奶粉事件顯示，單一原料供應商問題可能迅速擴散至全球市場。
- 食品安全風險已不再侷限於產品本身，健康宣稱、標示缺失、未授權成分及電商銷售產品均已成為歐盟監管重點。
建議食品業者定期檢視產品配方、供應鏈管理及出口市場法規要求，並透過風險評估及檢驗監測措施，降低產品遭通報或下架回收的風險。
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