美耐皿（Melamine）是一種合成樹脂，為使用三聚氰胺與甲醛聚合所製成，在塑膠材質分類上屬於「第7類其他」，常用於刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤、湯匙等餐具之製造，因便宜、耐高溫、漂亮而廣為使用。臺北市政府衛生局為保護民眾使用美耐皿材質餐具之安全，辦理美耐皿容器具調查計畫，共計抽驗35件產品，檢驗結果三聚氰胺溶出量均符合規定。
行政院衛生署100年9月30日預告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，訂定「以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑膠」（俗稱美耐皿）之三聚氰胺溶出限量標準為2.5 ppm以下，並自101年1月18日正式實施。本局於中央預告標準實施前，即採樣35件市售美耐皿材質餐具，檢驗結果4件產品之三聚氰胺溶出量超出限量標準。本局立即移請來源廠商所轄衛生局進行源頭管理，並於上述標準正式公告後進行市售產品追蹤複查，檢驗結果均符合規定。
臺北市政府衛生局提醒食品容器具製造及販售業者應依上述公告，確保以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑膠食品器具容器包裝等產品之品質安全，若產品違反上開規定者，將依違反食品衛生管理法第10條之規定辦理。此外，提醒民眾應正確使用美耐皿餐具，避免以美耐皿餐具盛裝過熱或酸性食品、不能微波加熱，且使用海綿擦洗替代菜瓜布，以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色，若有刮痕即不應再使用，並建議盡量以不鏽鋼或瓷製餐具取代美耐皿餐具。
為維護消費者權益，臺北市政府衛生局抽驗結果除適時發布新聞外並公布於臺北市政府衛生局網站，歡迎查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。民眾亦可上臺北市政府衛生局網站（http://www.health.gov.tw/）或行政院衛生署食品藥物管理局塑膠食品容器宣導網站（http://www.pidc.org.tw/PlasticsPackage/Pages/default.aspx）查詢相關訊息。