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食品/農產品
2022/05/25

TFDA訂定「食品中檢出三聚氰胺之管理指引」

內文出處 食品藥物管理署
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食品藥物管理署2022年5月24日訂定「食品中檢出三聚氰胺之管理指引」,參考國際組織及各先進國家之管理現況,提出預防及減少食品受三聚氰胺微量污染之指導和自主品管措施,並參考目前各先進國家之管理方式,提出食品中之行動指標值。

食品為何會檢出三聚氰胺?

  三聚氰胺並非天然存在於食品中之污染物質,亦非合法之食品原料或添加物,故不得人為的添加於食品中。三聚氰胺 (melamine)在工業用途上應用廣泛,也是農藥殺蟲劑賽滅淨 (Cyromazine) 的代謝產物。經研究顯示,排除人為添加三聚氰胺之違法行為外,由於三聚氰胺之應用廣泛,食品於正常之製造及加工過程中,亦可能因接觸含三聚氰胺之塑膠材質、農藥使用後於食品中殘留之代謝產物,或飼料中之背景值等間接遷移因素,而使食品含有微量之三聚氰胺。


食品中檢出三聚氰胺之管理指引

  食品藥物管理署 (TFDA) 2022年5月24日訂定「食品中檢出三聚氰胺之管理指引」,為使國內針對食品中檢出三聚氰胺之後續管理有一致之認定原則,指引中參考國際組織及各先進國家之管理現況,提出預防及減少食品受三聚氰胺微量污染之指導和自主品管措施,並參考目前各先進國家之管理方式,提出食品中之行動指標值。
  針對食品中檢出三聚氰胺且超過行動指標值者,應即採取異常處理措施,調查及釐清異常原因,如非人為添加之違法情事,則應就異常原因加以改善及排除。透過本行動指標值以確保攝食之安全性、並用以協助區別產品是否有被違法添加三聚氰胺之可能。

我國之管理原則(重點整理)

  1. 三聚氰胺非準用食品原料及添加物,若屬人為違法添加,無論添加量多寡,皆違法添加之行為,均屬違反食品安全衛生管理法 (食安法)。
  2. 針對「甲醛 -三聚氰胺為合成原料之塑膠」 (即俗稱之 美耐皿 材質 ),規定須以 4%醋酸 溶液 作為溶媒 (經試驗,酸性環境下三聚氰胺之溶出量最高 ),及模擬高溫長時間之接觸 (95℃、30分鐘 )下,其三聚氰胺之溶出限量為 2.5 ppm以下。
  3. 倡議「食品中檢出三聚氰胺之行動指標值 (Action level)」(詳下表),作為食品業者自主管理依據。
 
食品類別 行動指標值(mg/kg) 備註
粉狀嬰兒配方食品(1) 1  
液狀嬰兒配方食品(1) 0.15 以液態販售之嬰兒配方食品
其他食品
(嬰兒配方食品除外)
2.5(2)  
(1)嬰兒配方食品係指特製之母乳替代品,在採用適當之輔助食品前,單獨食用即可滿足正常足月新生兒至六個月內嬰兒之營養需要。
(2)因合法使用賽滅淨 (cyromazine) 作為農藥用途之殘留,且於食品中之三聚氰胺檢出量小於賽滅淨於該類食品之殘留標準者,不適用該行動指標值 。


企業監測品管(重點整理)

減少自食品接觸面遷移三聚氰胺之污染來源

  • 確認接觸到食品的美耐皿材質符合食品器具容器包裝衛生標準。
  • 應避免以美耐皿材質使用於高溫及高酸性之條件中。
  • 食品業者應針對塑膠類材質製品訂定適當之維護保養及更換頻率,必要時,應考量更換其他材質,以減少三聚氰胺溶出之風險。
  • 用於食品加工之接觸表面,應儘量避免施用塗料或黏著劑,或使用不含三聚氰胺成分之塗料或黏著劑。
 

監控自食品原料殘留之三聚氰胺代謝物

  • 先確認原料中賽滅淨之殘留量符合我國所定標準後,始得用以進行後續加工。
  • 於美國等部分國家中,三氯三聚氰胺 (trichloromelamine) 被批准作為食品接觸材質之消毒劑用途,該等消毒劑於使用過程中亦可能分解為三聚氰胺,進而污染食品。食品業者應自源頭管理,瞭解食品原料中可能微量含有之三聚氰胺含量背景值,據以做為品管依據,及判別產品是否有其他受污染等異常狀況之參考。
 

SGS可提供的三聚氰胺檢驗服務

  若您有食品中三聚氰胺檢驗的需求,SGS食品服務部可提供您下列測試服務,協助您監測產品中的三聚氰胺的風險:
  • 食品中農藥殘留檢驗 (監測食品原料中賽滅淨殘留風險)
  • 食品中的三聚氰胺檢驗 (監測加工食品中三聚氰胺汙染風險)
或有食品接觸材料中三聚氰胺檢驗的需求,SGS雜貨實驗室可提供您下列測試服務,協助您確認食品接觸材料之三聚氰胺遷移風險:
  • 食品器具容器包裝衛生標準測試

若您有上述的檢驗需求,歡迎與我們聯繫!
  • 手機瀏覽可直接證食安心LINE詢問
  • 或直接留言寫下您所需的服務需求
  • 或直接電話撥打諮詢專線:
  1. 台北食品服務部 (02)2299-3279 #6651~6654               
  2. 台中食品服務部 (04)2359-1515 #2701~2708, 2714
  3. 高雄食品服務部 (07)301-2121 #3250~3259 #3290~3292
  4. 台北雜貨實驗室 (02)2299-3279 #3540~3548
  5. 高雄雜貨實驗室 (07)301-2121 #2903~2905

※ 本文由SGS食品服務部編輯小組參考整理自食品藥物管理署網站相關資料。

 

引用資料來源

 

關鍵字: #三聚氰胺 #行動指標值 #賽滅淨 #美耐皿