臺北市政府衛生局8月份至各傳統市場、麵攤及製麵店等地點抽驗米濕製品（米粉、米苔目、粄條、糕及粿類等），共計採樣55件產品，檢驗防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸）及過氧化氫等添加物，檢驗結果4件不符規定產品分別為1件米粉、3件粄條（含粿仔條），不合格率7.27％，違規主因均為不當使用防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），衛生局已令業者將產品下架不得販售。
對於『三水街市場東113攤』販售之「米粉」檢出苯甲酸高達5.19 kg/g，衛生局依據提供的原始來源進行追查，該處為鐵工廠並未製售米粉，再回頭稽查時，攤商不僅不交代來源，更拒絕於公文書上簽名，對於此違規攤商，該局除依行政程序通知攤商已違反食品衛生管理法第35條之規定，將處分3~15萬元罰鍰外，也將會同臺北市市場處查明其攤商登記資格，必要時予以撤照重懲。另2件違規產品，則依違反食品衛生管理法第12條之規定，移請製造廠轄區衛生局處辦；至於1件來源查明屬本市者，已處分3萬元罰鍰。
臺北市政府衛生局表示「米粉、米苔目、粄條」等米濕製品，屬於國人主食，不可添加任何防腐劑。而本次2件產品違規使用的苯甲酸俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，進入人體後，大部分在 9~15 小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，應不致對人體有害，但過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝、腎產生影響。 以此次檢出違規最嚴重的產品「米粉」為例，該產品檢出苯甲酸5.19 g/kg（標準：不得添加），依據世界衛生組織之聯合食品添加物專家委員會（JECFA）建議每日容許攝取量（ADI）是每人每天每公斤體重為5毫克，以60公斤成人計算，每天可接受上限為300毫克，若以案內含有超量苯甲酸的米粉5.19 g/kg來估算，只要吃到57.8公克以上（約一碗米粉），即已超過每日攝取之安全上限。
另1件「香之原美濃粄條」違規使用的去水醋酸，屬於防腐劑中毒性較強的一種，其作用可使產品保存更久，變得更 Q 更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味，但依據規定去水醋酸只能用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，且因過量添加會損傷肝、腎功能，故一般食品皆不准使用。另外1件「粿仔條」使用的己二烯酸則屬於毒性較低的防腐劑，經人體食入後會代謝成二氧化碳及水，但亦不可隨意添加於食物中或過量使用，需依現行食品添加物使用範圍及限量規定使用。
臺北市政府衛生局建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品，防腐劑大多為水溶性，烹調前可用清水浸泡40分鐘，使其釋出，再將浸泡水丟棄，以減少殘留量。衛生局同時呼籲食品製造工廠勿濫用食品添加物，應重視製作過程、環境衛生，並從加工製程中進行改良。由於米濕製品屬於高水活性產品，常溫下極易使微生物繁殖，故經生產後，於批發、零售或供麵(店)攤使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999 （外縣市民眾請撥02-27208889）轉1061。以上稽查結果，可上食品藥物消費者知識服務網http:// consumer.fda.gov.tw或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。