四款被驗出違規用藥的學童營養午餐肉品食材，竟全被檢出禁藥氯黴素。毒物科醫師指氯黴素超毒，特殊體質者食用恐引起俗稱「血癌」的白血病；至於其他被檢出的動物用藥恩氟沙星、氟甲磺氯黴素，人們長期食用後，也可能會產生抗藥性，未來生病恐無藥可醫。上述動物用藥高溫煮沸都無法除去，肉眼也無法判斷。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，氯黴素屬廣效性抗生素，因價格便宜，過去業者用來預防禽畜、魚類感染疾病，但毒性相當高，農委會早已公告禁用於食用動物。林杰樑解釋，氯黴素會造成骨髓毒性，影響骨髓造血功能，引起再生性不良貧血，甚至是血癌，「體質敏感的人只吃進氯黴素微量殘留的肉，便可能傷到骨髓而發病。」而氟甲磺氯黴素屬於氯黴素一種，兩者毒性差不多。
林杰樑說，恩氟沙星屬抗菌劑，即使低劑量長期攝取也會導致睪丸萎縮、傷害男性生殖能力。吃進含此藥殘留的肉品，會在人體內養出抗藥性細菌，以後生病恐無藥可醫。農委會動植物防疫檢疫局動物防疫組組長黃國青說，氟甲磺氯黴素與恩氟沙星則屬可合法使用的動物用藥，但衛署並未訂出殘留標準，因此不得檢出；氯黴素則是禁用。